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Vieiras gratinadas ¡Una receta diferente!

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Las vieiras son moluscos bivalvos, perteneciente a la familia pectinadae, emparentados con las almejas y ostras.

En esta oportunidad te traemos un aperitivo o entrada del mar, como lo son unas deliciosas vieiras gratinadas. Una receta sencilla y fácil de preparar, pero con mucho sabor y lo mejor de todo es que se puede realizar como una entrada rápida que siempre nos dejará muy bien ante nuestros invitados.

Ingredientes para preparar vieiras gratinadas

  • 12 vieiras
  • 1 ½ cebolla
  • 140 grs de jamón serrano
  • 60 grs de pan rallado
  • 20 grs de perejil fresco
  • 200 ml de vino blanco
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de pimentón en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las vieiras gratinadas

  1. Precalentamos el horno a 180°C.
  2. Limpiamos bien nuestras vieiras despegando las vieiras de la concha.
  3. Cortamos la cebolla y el jamón en cuadrados pequeños y reservemos.
  4. En una sartén colocamos un poco de aceite y añadimos la cebolla junto al jamón y sofreímos un poco hasta que la cebolla se ponga transparente y, le agregamos un poco de sal y pimienta.
  5. Luego, agregamos un chorrito de vino y removemos unos minutos. Dejamos reducir el vapor a fuego medio bajo y después agregamos el pimentón en polvo, mezclamos bien y retiramos del fuego.
  6. Tomamos una bandeja para horno, colocamos las vieiras en sus conchas y encima de cada una de ellas vamos agregando el sofrito que preparamos previamente.
  7. Luego, añadimos abundante pan rallado previamente mezclado con perejil picado y llevamos al horno por espacio de 10 minutos y luego subimos el horno a 200°C y dejamos que se gratinen de 3 a 5 minutos.

Tips adicionales:

  • Estas vieiras deben servirse bien calientes, es decir, al retirar del horno.
  • si conseguimos las vieira congeladas y sin conchas podemos servirlas en vasijas de barro.
  • Si quieres añadirle un toque diferente podemos agregarle al sofrito un poco de pasta de tomate.
  • Una vez fuera del horno podemos agregarle un toque de yogurt por encima, esto le aportará un sabor único y diferente.

Información nutricional de las vieiras gratinadas

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías 88 kcal
  • Carbohidratos 2,36 g
  • Grasa 0,76 g
  • Proteínas 16,78 g
  • Azúcar 0 g
Resumen
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Vieiras gratinadas ¡Una receta diferente!
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