La Creme Brulee o crema quemada, es un postre de origen francés que consiste en una crema cuya superficie ha sido espolvoreada con azúcar y quemada. Esta preparación se sirve en recipientes individuales como el ramekin o en cazuelas muy pequeñas y, a menudo es aromatizada con vainilla, licor, semillas o especias.​

El día de San Valentín o simplemente San Valentín, es una festividad que se celebra anualmente el 14 de febrero y que tiene sus orígenes en la iglesia católica como conmemoración de todas las obras buenas realizadas por san Valentín de Roma, relacionadas con el concepto universal del amor y la afectividad.

Si deseas hacer un delicioso postre para tus amigos, familia o tu pareja, esta es la receta perfecta. Aunque el nombre “Creme Brulee” nos resulte un poco temeroso o de mucha elaboración. A continuación, te presentamos esta rica receta que hará que quedes como un(a) experta(o).

Ingredientes para la Creme Brulee de frambuesas

  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 6 cucharadas de azúcar para el final
  • 1 taza de frambuesa

Preparación de la Creme Brulee de frambuesas

  1. Precalentamos el horno a 150ºC.
  2. En una olla colocamos la crema espesa junto con la media taza de azúcar y cocinamos a fuego medio durante 3 minutos moviendo en forma de ocho. Una vez que espese, la retiramos del fuego.
  3. Ahora, en un recipiente mediano colocamos las yemas y la esencia de vainilla y, las batimos con un batidor de globo.
  4. Luego, añadimos poco a poco la crema hasta incorporar. Pasamos la mezcla por un colador muy fino para eliminar cualquier grumo.
  5. Tomamos uno moldecitos para souffle con forma de corazón –o cualquiera que tengas o prefieras– y llenamos los moldes con esta mezcla y agregamos unas frambuesas picadas.
  6. Agarramos una bandeja de bordes altos y colocamos dentro de ella un trapo de cocina extendido, luego colocamos los moldecitos y le agregamos a la bandeja bastante agua hirviendo hasta llegar las 3/4 partes de los recipientes de souffle.
  7. Horneamos los mini Creme Brulee por unos 40 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar 1 hora y media. Luego los llevamos al refrigerador por unas 3 horas.

Para el armado:

  • Aproximadamente  unos 15 minutos ante minutos antes de servir los retiramos del refrigerador para que no estén tan fríos.
  • Espolvoreamos una cucharada de azúcar sobre las Creme Brulee y con la ayuda de un soplete caramelizamos el azúcar.
  • Finalmente, podemos agregar unas frambuesas frescas antes de servir y alguna hojita de menta.

Información nutricional de la Creme Brulee de frambuesas

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías 336 kcal
  • Carbohidratos 21,91 g
  • Proteínas 3,38 g
  • Grasa 26,79 g
  • Azúcares 19,87 g
Resumen
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Nombre de receta
Creme Brulee de frambuesas
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Tiempo cocina
Tiempo total