La ensalada nicoise o salada nizarda, es originaria de la región de Niza (Francia), he de allí su nombre. Esta es una ensalada muy fácil y sencilla de preparar.
Los ingredientes para esta preparación varían según de donde se realice, pero nosotros te ofrecemos una opción muy sencilla, solo vas a necesitar lechuga, tomates, cebolla, pimientos, algunas papas, huevos, atún y aceitunas, aderezada con una vinagreta dijon.
Ingredientes para preparar la Ensalada Nicoise
Para la ensalada:
- 6 tomates maduros
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla
- 1 lechuga
- 50 grs de aceitunas negras
- 100 grs de judías verdes
- 4 patatas pequeñas
- 200 grs de atún en aceite
- 4 huevos
- Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta:
- 6 cuchadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de vinagre balsamico
- Sal y pimienta
Preparación de la Ensalada Nicoise
Para la vinagreta:
- En un mortero machacar bien el ajo, luego le agregamos la sal junto con la mostaza y seguimos mezclando con ayuda de un batidor de mano.
- Incorporamos el vinagre y la pimienta y seguimos mezclando para unir bien.
- Luego poco a poco vamos agregando el aceite y vamos mezclando hasta obtener la vinagreta.
Para la ensalada:
- En un recipiente grande colocamos la lechuga previamente lavada y cortada en trozos pequeños.
- Colocamos una olla al fuego con un poco de sal. Cuando hierva agregamos los huevos y los dejamos que se cocinen por 8 minutos. Dejamos enfriar, pelamos, cortamos en cuartos y reservamos.
- Colocamos otra olla al fuego con sal y agregamos las judias verdes. Dejamos que se cocinen por unos 5 minutos o hasta que tengan un color verde. Dejamos enfriar, las cortamos en pedazos más pequeños y reservamos.
- Cortamos todos los ingredientes: los tomates en rodajas, los pimentones y la cebolla en tiras, las papas en cuadros pequeños, las aceitunas en ruedas y reservamos.
- En un tazón o ensaladera colocamos los tomates, el pimentón, la cebolla, las judías verdes y las patatas, luego agregamos el atún, las aceitunas y por último los huevos picados. Sal pimentamos y listo.
Para el armado
- Podemos servir la ensalada en una base de lechugas y encima colocamos la vinagreta previamente realizada.
Información nutricional de la Ensalada Nicoise
Una porción de 100 grs
- Calorías 125 kcal
- Proteína 11,42 g
- Carbohidrato 3,54 g
- Azúcar 1,04 g
- Grasa 7,28 g.
Resumen
Nombre de receta
Ensalada Nicoise ¡Una receta fresca y saludable!
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
