La ensalada nicoise o salada nizarda, es originaria de la región de Niza (Francia), he de allí su nombre. Esta es una ensalada muy fácil y sencilla de preparar.

Los ingredientes para esta preparación varían según de donde se realice, pero nosotros te ofrecemos una opción muy sencilla, solo vas a necesitar lechuga, tomates, cebolla, pimientos, algunas papas, huevos, atún y aceitunas, aderezada con una vinagreta dijon.

Ingredientes para preparar la Ensalada Nicoise

Para la ensalada:

  • 6 tomates maduros
  • 1 pimentón verde
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga
  • 50 grs de aceitunas negras
  • 100 grs de judías verdes
  • 4 patatas pequeñas
  • 200 grs de atún en aceite
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta:

  • 6 cuchadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharada de vinagre balsamico
  • Sal y pimienta

Preparación de la Ensalada Nicoise

Para la vinagreta:

  1. En un mortero machacar bien el ajo, luego le agregamos la sal junto con la mostaza y seguimos mezclando con ayuda de un batidor de mano.
  2. Incorporamos el vinagre y la pimienta y seguimos mezclando para unir bien.
  3. Luego poco a poco vamos agregando el aceite y vamos mezclando hasta obtener la vinagreta.

Para la ensalada:

  1. En un recipiente grande colocamos la lechuga previamente lavada y cortada en trozos pequeños.
  2. Colocamos una olla al fuego con un poco de sal. Cuando hierva agregamos los huevos y los dejamos que se cocinen por 8 minutos. Dejamos enfriar, pelamos, cortamos en cuartos y reservamos.
  3. Colocamos otra olla al fuego con sal y agregamos las judias verdes. Dejamos que se cocinen por unos 5 minutos o hasta que tengan un color verde. Dejamos enfriar, las cortamos en pedazos más pequeños y reservamos.
  4. Cortamos todos los ingredientes: los tomates en rodajas, los pimentones y la cebolla en tiras, las papas en cuadros pequeños, las aceitunas en ruedas y reservamos.
  5. En un tazón o ensaladera colocamos los tomates, el pimentón, la cebolla, las judías verdes y las patatas, luego agregamos el atún, las aceitunas y por último los huevos picados. Sal pimentamos y listo.

Para el armado

  • Podemos servir la ensalada en una base de lechugas y encima colocamos la vinagreta previamente realizada.

Información nutricional de la Ensalada Nicoise

Una porción de 100 grs

  • Calorías 125 kcal
  • Proteína 11,42 g
  • Carbohidrato 3,54 g
  • Azúcar 1,04 g
  • Grasa 7,28 g.
Resumen
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Nombre de receta
Ensalada Nicoise ¡Una receta fresca y saludable!
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