Rollitos de pollo rellenos de espinacas y queso: ¡una delicia ligera y sabrosa!

Si estás buscando una receta ligera pero llena de sabor, estos rollitos de pollo rellenos de espinacas y queso te van a conquistar. Son fáciles de preparar, se ven espectaculares en el plato y combinan lo mejor de dos mundos: lo saludable y lo sabroso.

La pechuga de pollo es una carne magra y muy versátil, perfecta para cocinar al horno, a la plancha o rellena como en esta receta. Al combinarla con espinacas frescas y un buen queso fundente (puede ser mozzarella, crema o el que más te guste), se consigue un plato equilibrado, nutritivo y que no tiene nada de aburrido.

Esta receta es ideal para una comida o cena ligera, y además es apta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o ricas en proteínas. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca, un poco de arroz integral o unas verduras al vapor y tendrás una comida completa.

Además, son perfectos para preparar con antelación, conservar en la nevera o incluso congelar. ¡Una opción práctica, rica y saludable que te sacará de más de un apuro!

Sigue leyendo y aprende a preparar estos irresistibles rollitos de pollo rellenos con espinacas y queso que gustarán a toda la familia.

🍽 Ingredientes para rollitos de pollo rellenos (4 porciones)

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 150 g de espinacas frescas
• 100 g de queso rallado o en lonchas (mozzarella, crema, gouda…)
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de aceite de oliva
• Palillos o hilo de cocina (para cerrar los rollitos)

🥣 Instrucciones para preparar rollitos de pollo con espinacas y queso

1. Abre las pechugas en forma de libro con un cuchillo bien afilado, sin llegar a separarlas por completo. Salpimienta por dentro y por fuera.
2. En una sartén con un chorrito de aceite, rehoga el ajo picado y añade las espinacas frescas hasta que reduzcan su tamaño.
3. Retira del fuego y mezcla las espinacas con el queso elegido hasta obtener un relleno cremoso.
4. Rellena cada pechuga con una porción generosa de la mezcla y ciérralas con palillos o presiónalas para mantener el relleno dentro.
5. Calienta una sartén grande y dora las pechugas por ambos lados durante 3-4 minutos hasta que estén bien selladas.
6. Pásalas a una bandeja para horno y hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.
7. Retira los palillos antes de servir y acompaña con tu guarnición favorita.

🌟 Consejos y trucos para unos rollitos de pollo perfectos

• Abre las pechugas con cuidado en forma de libro, sin llegar a separarlas completamente. Un cuchillo afilado y firme es clave.
• Para evitar que el queso se escape durante la cocción, no sobrecargues el relleno y asegúrate de cerrar bien los bordes con palillos.
• Dora primero en sartén para sellar y dar ese bonito color dorado antes de llevar al horno. Esto también potencia el sabor.
• Puedes usar queso crema light, ricotta, mozzarella o una mezcla de ellos para un relleno más cremoso y fundente.
• Si quieres un toque especial, añade nuez moscada, pimienta negra o incluso un poco de nuez picada al relleno.
• Para un extra de jugosidad, puedes cubrir ligeramente las pechugas con papel de aluminio en el horno durante los primeros 15 minutos, y destaparlas al final para que se doren.

Estos rollitos de pollo con espinacas y queso son la prueba de que comer sano no tiene por qué ser aburrido. Son fáciles, rápidos y muy versátiles. Además, puedes prepararlos con antelación para tener lista una comida saludable entre semana.

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¡Disfruta de esta receta y cuéntanos cómo te quedó!