Cuando el fresco se cuela por la ventana y el cuerpo pide algo calentito, no hay nada como un plato de albóndigas caseras con un estofado de verduras para satisfacer el alma. Hoy te traigo una receta reconfortante, ideal para esos días en los que necesitas un abrazo culinario: Albóndigas de Pollo en Salsa de Verduras. Esta receta es la combinación perfecta de proteínas magras y vegetales, creando un plato completo y equilibrado. Además, es una excelente opción para preparar de antemano y disfrutar durante la semana, porque, seamos sinceros, las albóndigas son aún más deliciosas al día siguiente.
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tipo de plato: Principal
Cocina: Tradicional
Ingredientes Albóndigas de Pollo en Salsa de Verduras:
Para las albóndigas:
- Pechuga de pollo picada: 500g
- Pan rallado: 50g
- Huevo: 1 grande
- Ajo en polvo: 1 cucharadita
- Perejil fresco picado: al gusto
- Sal y pimienta: al gusto
Para el estofado:
- Zanahorias: 2 medianas
- Calabacín: 1 mediano
- Pimiento rojo: 1 pequeño
- Tomate triturado: 400g
- Caldo de pollo o verdura: 500ml
- Laurel: 1 hoja
- Tomillo: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal y pimienta: al gusto
Instrucciones:
- Preparación de las albóndigas: (15 minutos)
- Mezcla la pechuga de pollo picada con el pan rallado, el huevo, ajo en polvo, perejil, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
- Forma albóndigas del tamaño de una nuez y resérvalas.
- Sofrito para el estofado: (10 minutos)
- Corta las zanahorias, el calabacín y el pimiento en cubos medianos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las verduras hasta que estén ligeramente doradas.
- Cocción del estofado: (30 minutos)
- Añade el tomate triturado, el caldo, laurel y tomillo.
- Incorpora las albóndigas con cuidado y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos.
Información Nutricional (por porción):
- Energía: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 35 g
- Hidratos de Carbono: 22 g
- Grasas Totales: 12 g
- Fibra: 3 g
Espero que esta receta de Albóndigas de Pollo en Salsa de Verduras te inspire a encender el fuego y poner manos a la obra en la cocina. Con su equilibrio perfecto entre proteínas y vegetales, no solo es nutritiva y reconfortante, sino también increíblemente versátil. Imagínate la satisfacción de saborear cada bocado sabiendo que has creado algo delicioso y saludable para ti y tus seres queridos.
La cocina es un espacio de creatividad y experimentación, y este plato es el lienzo perfecto para añadir tu toque personal. ¿Por qué no pruebas a incorporar diferentes hierbas o especias? Quizás un poco de romero o una pizca de comino. Cada variación te llevará a descubrir nuevos sabores y texturas que harán de cada comida una experiencia única.
Además, si te sobra algo, te alegrará saber que estas albóndigas están aún más sabrosas al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de intensificarse. Perfectas para preparar con antelación y disfrutar cuando más lo necesites.
No hay nada como compartir una comida casera, y con esta receta, estás seguro de crear momentos memorables alrededor de la mesa. Así que, ya sea para una cena familiar, un almuerzo de domingo, o simplemente para disfrutar de una comida casera en una noche tranquila, estas albóndigas de pollo seguro que te conquistarán. ¡Anímate a cocinarlas y verás cómo se convierten en un nuevo favorito en tu repertorio culinario!
