Esta receta es perfecta para aquellas personas que desean salir de la ensalada tradicional que contiene: lechuga, tomate y cebolla. Por lo que ésta receta con mariscos además de diferente es saludable, fresca, deliciosa y fácil de realizar.

Los camarones, son un tipo de crustáceos de agua dulce o salada. También son conocidos, como: camarones, quisquillas, esquilas o gambas.

Estos son ricos en minerales, como: fósforo, hierro, calcio, además de proteínas y vitaminas y, se pueden combinar tanto con pasta como con arroz.

Ingredientes ensalada fría de camarones, rúcula y nueces

Para los camarones

  • 15 camarones pelados
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de sal

Para la ensalada

  • 1 manojo de rúcula
  • 1 par de hojas de la lechuga
  • 5 tomates cherry
  • 5 nueces

Para la vinagreta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 zumo de un limón
  • 1 chorro de aceite o vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Preparación ensalada fría de camarones, rúcula y nueces

Para los camarones

  1. Coloca una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite de oliva.
  2. Coloca en un recipiente los camarones previamente descongelados y añádeles sal y pimienta al gusto.
  3. Añade los camarones a la sartén y saltealos durante 2 minutos o hasta que se pongan de un color rosado, allí estarán listos. Reserva en un plato.

Para la ensalada

  1. Lava la lechuga, escúrrela, pícala un poco y colócala en un recipiente.
  2. Corta los tomates cherry a la mitad y añádelos a la preparación anterior.
  3. Ahora agrega los camarones previamente salteados.
  4. En una sartén aparte y sin aceite tuesta las semillas de sésamo durante 4 o 5 minutos. Reserva para el final
  5. Pica un poco la nueces con el cuchillo y reserva.

Para la vinagreta

  1. Coloca en un recipientes el aceite, el vinagre balsámico, el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Remueve todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
  2. Añade esta vinagreta a la ensalada y mezcla muy bien.

Para el emplatado

Coloca la ensalada previamente aderezada en una plato. Luego añade las semillas de sésamo y las nueces como toque decorativo y crocante.

Tips adicionales

Saltea los camarones un poco si excedes el tiempo cambiará su textura.

No dejes quemar las semillas de sésamo pues, eso le aportará un  amargor a nuestra ensalada.

A esta ensalada también podemos agregarle un poco de queso como sabor adicional.

Información nutricional ensalada fría de camarones, rúcula y nueces

Por una ración

Calorías 105 kcal
Proteína 20.14 g
Carbohidrato 0.9 g
Azúcar 0 g
Grasa 1.72 g

 

Resumen
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Ensalada fría de camarones, rúcula y nueces
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