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Esta receta es perfecta para aquellas personas que desean salir de la ensalada tradicional que contiene: lechuga, tomate y cebolla. Por lo que ésta receta con mariscos además de diferente es saludable, fresca, deliciosa y fácil de realizar.
Los camarones, son un tipo de crustáceos de agua dulce o salada. También son conocidos, como: camarones, quisquillas, esquilas o gambas.
Estos son ricos en minerales, como: fósforo, hierro, calcio, además de proteínas y vitaminas y, se pueden combinar tanto con pasta como con arroz.
Ingredientes ensalada fría de camarones, rúcula y nueces
Para los camarones
- 15 camarones pelados
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de sal
Para la ensalada
- 1 manojo de rúcula
- 1 par de hojas de la lechuga
- 5 tomates cherry
- 5 nueces o mango.
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 zumo de un limón
- 1 chorro de aceite o vinagre balsámico
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Preparación ensalada fría de camarones, rúcula y nueces
Para los camarones
- Coloca una sartén al fuego y añade un chorrito de aceite de oliva.
- Coloca en un recipiente los camarones previamente descongelados y añádeles sal y pimienta al gusto.
- Añade los camarones a la sartén y saltealos durante 2 minutos o hasta que se pongan de un color rosado, allí estarán listos. Reserva en un plato.
Para la ensalada
- Lava la lechuga, escúrrela, pícala un poco y colócala en un recipiente.
- Corta los tomates cherry a la mitad y añádelos a la preparación anterior.
- Ahora agrega los camarones previamente salteados.
- En una sartén aparte y sin aceite tuesta las semillas de sésamo durante 4 o 5 minutos. Reserva para el final
- Pica un poco la nueces con el cuchillo y reserva.
Para la vinagreta
- Coloca en un recipientes el aceite, el vinagre balsámico, el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Remueve todos los ingredientes con un tenedor o una cuchara.
- Añade esta vinagreta a la ensalada y mezcla muy bien.
Para el emplatado
Coloca la ensalada previamente aderezada en una plato. Luego añade las semillas de sésamo y las nueces como toque decorativo y crocante.
Tips adicionales
Saltea los camarones un poco si excedes el tiempo cambiará su textura.
No dejes quemar las semillas de sésamo pues, eso le aportará un amargor a nuestra ensalada.
A esta ensalada también podemos agregarle un poco de queso como sabor adicional.
Información nutricional ensalada fría de camarones, rúcula y nueces
Por una ración
Calorías 105 kcal
Proteína 20.14 g
Carbohidrato 0.9 g
Azúcar 0 g
Grasa 1.72 g
