Este pastel es un plato cuyo ingrediente principal es la carne picada o molida. Algunas variantes utilizan ternera, cordero, cerdo o una liga de ellas para darle más sabor.
Suele tener forma compacta de barra rectangular y para cocinarse suele meterse al horno. Por regla general este pastel se sirve caliente y forma parte de un platillo principal,
Ingredientes pastel de carne relleno envuelto en tocino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 gramos de carne de res molida
- 500 grs de tocino en tiras
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento morrón verde
- 2 zanahorias
- 1/2 taza de pan molido
- 1 cucharada de mostaza
- Un poco de perejil, tomillo, orégano
- 6 huevos
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación pastel de carne relleno envuelto en tocino
- Primero, precalentamos el horno a 180 °C.
- Picamos en pequeños cuadros la zanahoria y la colocamos en una olla con agua y sal hasta que se cocine y este blanda.
- Cortamos la cebolla, el pimentón y el ajo en cuadrados pequeños y reservamos.
- Luego de ello cortamos finamente las hierbas y reservamos
- En un recipiente colocamos la carne, añadimos 2 huevos previamente batidos, y le agregamos las hierbas previamente picadas, aliños, el pan molido, la mostaza y mezclamos bien, le añadimos sal y pimienta al gusto.
- Colocamos los 4 huevos restantes en una olla a hervir hasta que estén duros. Una vez listos, los colocamos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- Ahora en un refractario cuadrado previamente engrasado con el aceite de oliva colocamos las tiras de tocino por todo el molde dejando que sobresalgan un poco del refractario.
- Dentro del molde añadimos la mitad de la mezcla de la carne.
- Le quitamos la cáscara a los huevos y los añadimos en el centro de la preparación anterior.
- Cubrimos con el resto de la carne y metemos las puntas del tocino hacia el centro.
- Cubre el pastel de carne con papel aluminio y hornea durante 1 hora o hasta que se haya cocido completamente.
- Luego de este tiempo quita el papel de aluminio y déjalo en el horno por 10 minutos más para que se dore un poco.
- Finalmente, retiramos del horno y lo desmoldamos.
Para el emplatado
Cortamos una porción de este exquisito pastel de carne que podemos acompañar con un puré de papas, una ensalada de nuestra preferencia o algunos vegetales salteados o al horno.
Tips adicionales
En esta oportunidad rellenamos este pastel de carne con huevo cocido, sin embargo, podemos rellenarlo con vainitas, pimentón, jamón, queso, entre otros.
Información nutricional pastel de carne relleno envuelto en tocino
Por cada 100g
Calorías 204 kcal
Proteína 16.16 g
Carbohidrato 6.52 g
Azúcar 1.62 g
Grasa 12.11 g
