Caliente o frío el arroz frito es una receta clásica, rápida y sabrosa. Una comida que puede servir como plato principal, también como aperitivo o segundo acompañado de verduras, carne… Ideal para una cena casera, un aperitivo o una cena con amigos, hoy te traemos otra variedad, la tortilla de arroz.
Con unos ingredientes simples y de una rápida preparación, la tortilla de arroz es un plato ideal para cocinar en el último momento, para el almuerzo o cena, preparado en menos de una hora. Para esta receta necesitas arroz, huevos, queso parmesano, requesón, sal, aceite y pimienta negra.
Las sobras de arroz frito puede dejarse en la nevera, recuperándolos para esta receta. La receta puede personalizarla a su gusto, añadir lo que tenga a mano como verduras de temporada o jamón cocido. Este plato puede ser servido como aperitivo: en este caso el lo ideal es cortar en cuadrados la tortilla para comer como pinchos.
Ingredientes Tortilla de arroz
- 200 gramos de arroz
- 3 huevos
- 20 g de queso parmesano rallado
- 100 gr de requesón
- Mejorana fresca
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
Preparación Tortilla de arroz
- Empezar por desmenuzar el requesón en pequeños dados y mantener a un lado. Cocer el arroz en una olla con agua salada hirviendo durante el tiempo recomendado en el paquete y escurrir cuando esté al dente (en caso de no disponer del día anterior). Dejar enfriar y reservar. Poner en un bol grande los huevos, queso parmesano, requesón desmenuzado, mejorana, sal, pimienta y mezclar bien.
- A la mezcla que ha vertido en el recipiente añada el arroz y continue revolviendo hasta obtener una textura homogénea y bien mezclada.
- Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la mezcla y cocine a fuego bajo durante 15-20 minutos con una tapa hasta que quede formaban una costra dorada. Gire la tortilla dando la vuelta con la ayuda de un plato y cocine otros 10-15 minutos más hasta que se cree la costra dorada en la otra cara.
- Puede servir caliente o fría, de guarnición de otros platos o como aperitivo, para decorar use unas hojas de mejorana fresca.
Información nutricional Tortilla de arroz
Por cada 100g:
- Calorías 195 Kcal
- Grasas totales 2,4 g
- Hidratos de carbono 31 g
- Fibra alimentaria 1,2 g
- Proteínas 5,7 g
