Cuando se trata de preparar recetas sencillas y fáciles de preparar, la Ternera asada a la francesa es una de las mejores opciones, por su simplicidad y por contener pocos ingredientes.
Ingredientes para la Ternera asada a la francesa
- 1 kg de solomillo de ternera en un trozo
- 500 gr de champiñones
- 1 vaso de leche evaporada
- 100 gr de mantequilla
- 2 cebollas pequeñas
- 1 cucharada de harina
- 1 copita de coñac
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- 3 cucharadas de vinagre
- Nuez moscada, cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la Ternera asada a la francesa
- Colocamos una sartén al fuego y dejamos que se caliente bien. Luego, añadimos un poco de aceite y tomamos la pieza de ternera, le añadimos un poco de sal y pimienta, y lo llevamos a la sartén hasta que se dore por todas las caras.
- Luego, flambeamos con un poco de coñac, bajamos el fuego y dejamos que se cocine por unos 25 minutos. Retiramos la carne y esperamos que los jugos se concentren.
- En la sartén donde sellamos la ternera añadimos un chorrito de vinagre, y dejamos que se cocine por unos minutos. Reservamos esta salsa para la bechamel.
- Por otro lado, agarramos los champiñones los limpiamos los cortamos en rodajas finas junto a las cebollas. Colocamos una sartén con un poco de aceite al fuego, e incorporamos los champiñones y la cebolla previamente cortada, una pizca de sal y dejamos que se cocinen por unos minutos.
- Pasado el tiempo, añadimos un poco de mantequilla, harina y dejamos que se doren un poco. Luego, incorporamos la leche evaporada, la salsa que obtuvimos de la cocción de la ternera, sal, pimienta, nuez moscada, y mezclamos. Dejamos que hierva y la reservamos.
Para el armado:
- Tomamos la ternera, la cortamos en rodajas y las vamos colocando sobre una fuente. Luego, bañamos las piezas de ternera con un poco de la bechamel de champiñones y como toque decorativo podemos añadir un poco de pimentón rojo en cuadrados o unas hojitas de perejil fresco.
- Este delicioso platillo de ternera asada a la francesa puede acompañarse de una ensalada de hojas verdes, un puré de papas y/o algunos espárragos salteados.
Información nutricional de la Ternera asada a la francesa
- Calorías: 227 kcal
- Carbohidratos: 0 g
- Grasas: 14.72 g
- Proteínas: 22.02 g
- Azúcares: 0 g
Resumen
Nombre de receta
Ternera asada a la francesa
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
