Ternera asada a la francesa

Cuando se trata de preparar recetas sencillas y fáciles de preparar, la Ternera asada a la francesa es una de las mejores opciones, por su simplicidad y por contener pocos ingredientes.

Ingredientes para la Ternera asada a la francesa

• 1 kg de solomillo de ternera en un trozo
• 500 gr de champiñones
• 1 vaso de leche evaporada
• 100 gr de mantequilla
• 2 cebollas pequeñas
• 1 cucharada de harina
• 1 copita de coñac
• Aceite de oliva cantidad necesaria
• 3 cucharadas de vinagre
• Nuez moscada, cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Ternera asada a la francesa

1. Colocamos una sartén al fuego y dejamos que se caliente bien. Luego, añadimos un poco de aceite y tomamos la pieza de ternera, le añadimos un poco de sal y pimienta, y lo llevamos a la sartén hasta que se dore por todas las caras.
2. Luego, flambeamos con un poco de coñac, bajamos el fuego y dejamos que se cocine por unos 25 minutos. Retiramos la carne y esperamos que los jugos se concentren.
3. En la sartén donde sellamos la ternera añadimos un chorrito de vinagre, y dejamos que se cocine por unos minutos. Reservamos esta salsa para la bechamel.
4. Por otro lado, agarramos los champiñones los limpiamos los cortamos en rodajas finas junto a las cebollas. Colocamos una sartén con un poco de aceite al fuego, e incorporamos los champiñones y la cebolla previamente cortada, una pizca de sal y dejamos que se cocinen por unos minutos.
5. Pasado el tiempo, añadimos un poco de mantequilla, harina y dejamos que se doren un poco. Luego, incorporamos la leche evaporada, la salsa que obtuvimos de la cocción de la ternera, sal, pimienta, nuez moscada, y mezclamos. Dejamos que hierva y la reservamos.

Para el armado:

• Tomamos la ternera, la cortamos en rodajas y las vamos colocando sobre una fuente. Luego, bañamos las piezas de ternera con un poco de la bechamel de champiñones y como toque decorativo podemos añadir un poco de pimentón rojo en cuadrados o unas hojitas de perejil fresco.
• Este delicioso platillo de ternera asada a la francesa puede acompañarse de una ensalada de hojas verdes, un puré de papas y/o algunos espárragos salteados.

Información nutricional de la Ternera asada a la francesa

• Calorías: 227 kcal
• Carbohidratos: 0 g
• Grasas: 14.72 g
• Proteínas: 22.02 g
• Azúcares: 0 g

Resumen

Nombre de receta

Ternera asada a la francesa

Autor

Fanny Nathaniella

Publicado

2020-09-01

Tiempo preparación

10M

Tiempo cocina

40M

Tiempo total

50M