Si indagamos un poco en la historia de la pizza, veremos que muchos autores afirman que este platillo, tal y como se le conoce en la actualidad procede de la ciudad de Nápoles, Italia.

La pizza es una de las comidas rápidas más internacionales (junto a la hamburguesa), que se ha extendido desde Nápoles al resto de Italia y después al mundo.

En la actualidad, existen muchísimas variantes, sin embargo, todas tienen unos ingredientes básicos, como la salsa de tomate y queso.

Este tipo de preparaciones junto a los panes planos son típicos de las cocinas mediterráneas.

Ingredientes de la Pizza a la española

Para la masa:

  • 400 gramos de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de levadura fresca
  • 200 ml de agua tibia
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Para el relleno:

  • 50 g de salami
  • 50 g de chorizo
  • 50 g de beicon (tocino o tocineta)
  • 100 g de queso emmental
  • 150 g de queso mozzarella
  • 200 ml de tomate triturado o salsa de tomate
  • Pimienta
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación de la pizza a la española

Para la masa:

  1. Precalentamos el horno a 200 grados centígrados.
  2. En un recipiente colocamos la levadura, el agua, la pizca de azúcar, y dejamos reposar por unos 15 minutos hasta que espume.
  3. Unimos la sal con la harina en un recipiente. Luego de que la levadura este lista, incorporamos la harina junto a las 2 cucharadas de aceite vegetal e integramos con los dedos hasta incorporar toda la harina.
  4. Cuando la masa casi no se pegue de las manos la colocamos en una mesada con un poquito de harina para que no se pegue, y amasamos con fuerza por unos 10 minutos, estirando y volviendo a juntar la masa varias veces hasta que se ponga elástica.
  5. Pasado el tiempo, colocamos la masa en un recipiente y la tapamos con un paño limpio y oscuro. Dejamos reposar por 1 hora.
  6. Una vez que la masa haya duplicado su volumen la colocamos en la mesa con un poco de harina y amasamos por unos 5 minutos más.
  7. Luego, la estiramos hasta conseguir el tamaño que necesitemos para nuestra pizza. La trasladamos con la ayuda de las dos manos a una bandeja para pizza y la dejamos reposar por unos 15 minutos.

Para el relleno:

  1. Una vez pasado el tiempo colocamos sobre la masa la salsa de tomate, los quesos, el beicon, el salami, el chorizo, un poco de pimienta, orégano y un chorrito de aceite de oliva.
  2. Llevamos al horno por 15 minutos o hasta que vemos que los quesos están fundidos.

Para el armado:

Podemos cotar la pizza en triángulos y comerla sola, o añadir un poco de alguna ensalada verde que quedará muy bien con esta Pizza a la española.

Tips adicionales:

  • Si la masa se pega un poco en los dedos, podemos agrégale más harina, pero siempre en cantidades pequeñas.
  • Esta masa para pizza se amasa hasta que luce compacta y uniforme.

Información nutricional de la Pizza a la española

Una tajada o triángulo contiene:

  • Calorías 298 Kcal
  • Proteínas 13,32 g
  • Grasas 12,13 g
  • Hidratos de Carbono 33,98 g
Resumen
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Nombre de receta
Pizza a la española
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Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total