La tortita, el panqueque, la panqueca o el hot cake es un pan plano, redondo, salado o dulce cuya masa base contiene: leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y sal.

En España este pan plano suele llamarse tortitas y tiene una consistencia esponjosa y más gruesa que los crepes.

Usualmente estas tortitas se acompañan de nata, lo que les otorga el nombre de tortitas con nata, jarabe o sirope (de fresa, chocolate o caramelo) o bien solo con una mermelada.

Ingredientes de las tortitas americanas de banana con miel

  • 1 banana o cambúr mediano ligeramente maduro
  • 50 gramos de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo royal o polvo de hornear
  • 50 gramos de harina de quinoa ó de arroz
  • 250 mililitros de leche desnatada

Preparación de las tortitas americanas de banana con miel

  1. Tomamos la banana y la aplastamos con un tenedor hasta romper su estructura y conseguir una consistencia pastosa, pero sin llegar a hacer un puré, ya que queremos que se sientan los trocitos de banana en las tortitas.
  2. Por otro lado, mezclamos las harinas y el polvo de hornear. Podemos añadir una pizca de azúcar si lo deseamos, sino la banana nos aportará un poco de dulzor a la preparación.
  3. Añadimos la leche y la banana a la preparación anterior y mezclamos muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme y con un consistencia un poco espesa. Si esta muy espesa podemos añadir un chorrito de agua.
  4. Calentamos un sartén de teflón o un budare y le añadimos un poco de aceite para que la mezcla no se pegue.
  5. Cuando tenga algo de temperatura, agregamos con la ayuda de un cucharon o una cuchara sopera grande un poco de la mezcla de las tortitas, tratando de que cubra la sartén y dejamos cocinar por unos 3 a 5 minutos.
  6. Cuando vemos que se le hacen agujeritos en toda la superficie de la tortita, ya estará lista para voltearla. Nos ayudamos con una espátula y la dejamos cocinar por un par de minutos. Repetimos este procedimiento hasta acabar con la mezcla.

Para el armado

Tips adicionales

Información nutricional de las Tortitas de banana con miel

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías: 238 kcal
  • Carbohidratos: 17,91 g
  • Grasa: 8,21 g
  • Proteínas: 5,77 g
  • Azúcar: 10,22 g
Resumen
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Tortitas de banana con miel
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