La tortita, el panqueque, la panqueca o el hot cake es un pan plano, redondo, salado o dulce cuya masa base contiene: leche, mantequilla, huevos, harina, levadura, azúcar y sal.
En España este pan plano suele llamarse tortitas y tiene una consistencia esponjosa y más gruesa que los crepes.
Usualmente estas tortitas se acompañan de nata, lo que les otorga el nombre de tortitas con nata, jarabe o sirope (de fresa, chocolate o caramelo) o bien solo con una mermelada.
Ingredientes de las tortitas americanas de banana con miel
- 1 banana o cambúr mediano ligeramente maduro
- 50 gramos de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de polvo royal o polvo de hornear
- 50 gramos de harina de quinoa ó de arroz
- 250 mililitros de leche desnatada
Preparación de las tortitas americanas de banana con miel
- Tomamos la banana y la aplastamos con un tenedor hasta romper su estructura y conseguir una consistencia pastosa, pero sin llegar a hacer un puré, ya que queremos que se sientan los trocitos de banana en las tortitas.
- Por otro lado, mezclamos las harinas y el polvo de hornear. Podemos añadir una pizca de azúcar si lo deseamos, sino la banana nos aportará un poco de dulzor a la preparación.
- Añadimos la leche y la banana a la preparación anterior y mezclamos muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme y con un consistencia un poco espesa. Si esta muy espesa podemos añadir un chorrito de agua.
- Calentamos un sartén de teflón o un budare y le añadimos un poco de aceite para que la mezcla no se pegue.
- Cuando tenga algo de temperatura, agregamos con la ayuda de un cucharon o una cuchara sopera grande un poco de la mezcla de las tortitas, tratando de que cubra la sartén y dejamos cocinar por unos 3 a 5 minutos.
- Cuando vemos que se le hacen agujeritos en toda la superficie de la tortita, ya estará lista para voltearla. Nos ayudamos con una espátula y la dejamos cocinar por un par de minutos. Repetimos este procedimiento hasta acabar con la mezcla.
Para el armado
- Colocamos tres o cuatro tortitas en un plato formando una pequeña torre y le añadimos un poco de miel y algunos trozos de banana para decorar.
Tips adicionales
- Recuerda que la mezcla debe quedar con una consistencia un poco espesa pero no demasiado.
- Además de las bananas puedes hacerlas de frutos rojos, arándanos, avena o quizás con un poco de arroz blanco cocido que te haya quedado del día anterior.
Información nutricional de las Tortitas de banana con miel
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías: 238 kcal
- Carbohidratos: 17,91 g
- Grasa: 8,21 g
- Proteínas: 5,77 g
- Azúcar: 10,22 g
Resumen
Nombre de receta
Tortitas de banana con miel
Autor
Fanny
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
