El arroz frito o chino es un plato originario de la cocina China y data de 4000 a. c. Este platillo tiene el arroz como ingrediente principal y consiste básicamente en un arroz cocido que se saltea a fuego alto y muy rápido.

Los ingredientes empleados en la elaboración del arroz frito son muchos, sin embargo, se suelen incluir ingredientes, como: zanahorias, brotes de soja, apio, guisantes o tofu que se combina con otros ingredientes, como pollo, cerdo, camarones y spam.

Este platillo usualmente es cocinado en un wok con un poco de aceite vegetal o grasa animal para evitar que se pegue, y sazonado con salsa de soja que además de sabor, le da al arroz frito su color característico.

Ingredientes del Arroz frito al estilo chino

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 pechuga de pollo picada
  • 1 taza de gambas frescas
  • 2 bisteck de carne de res o cerdo
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo de apio
  • 2 o 3 cebolletas
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo ó aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Una pizca de sal

Preparación del Arroz frito al estilo chino

  1. Separamos bien los granos del arroz para que quede bien suelto.
  2. Cortamos las carnes en cubos pequeños, pelamos las gambas y reservamos.
  3. Picamos en cuadrados pequeños la zanahoria, el apio, las cebolletas, el jengibre y reservamos.
  4. Calentamos un wok o una sartén profunda hasta que comience a echar humo.
  5. Añadimos un poco de aceite ó manteca de cerdo y salteamos las carnes por separado y las reservamos de igual manera.
  6. En el mismo wok agregamos un poco más de grasa o aceite y salteamos los vegetales por orden. Primero el jengibre, luego la zanahoria, el apio, los guisantes y los brotes de soja. Añadimos un poco de sal, soja y dejamos cocinar por un par de minutos.
  7. Agregamos a la preparación anterior las carnes e integramos.
  8. Cocinamos los huevos batidos en otra sartén como si fuese una tortilla y, cuando estén listos los cortamos en tiras y reservamos.
  9. Agregamos los huevos al wok donde están los demás ingredientes y mezclamos.
  10. Incorpora el arroz blanco, un par de cucharadas de salsa de soja y unimos.
  11. Por último incorporamos la cebolleta fresca y retiramos del fuego.

Para el armado

  • Colocamos el arroz en un recipiente hondo, le añadimos un poco más de cebolletas frescas, unas gambas alteadas arriba y ¡Listo, a disfrutar!
  • Este es un platillo que se puede acompañar de unas costillas de cerdo, un pollo agridulce y/o una lumpias.

Tips adicionales

  • Si no tenemos arroz del día anterior lo ideal es hacerlo un par de horas antes de realizar esta preparación si esta frío de nevera queda mucho mejor.
  • Al saltear las carnes hazlo con el fuego bien alto para que conserven todo el sabor.
  • Al saltear los diferentes vegetales no los dejes mucho tiempo para que no pierdan su textura.

Información nutricional del Arroz frito al estilo chino

Una porción de una taza

  • Calorías 299 kcal.
  • Proteína 11,23 g.
  • Carbohidrato 37,52 g.
  • Azúcar 1,35 g.
  • Grasa 11.11 g.
Resumen
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Nombre de receta
Arroz frito al estilo chino
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Tiempo cocina
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