Ingredientes para las costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Para la salsa barbacoa:
- 1 taza salsa de tomate Ketchup.
- ¼ de taza de salsa worcestershire o salsa de soya.
- 1 cucharada de miel.
- ½ cucharadita de mostaza de dijón (o mostaza tradicional).
- ¼ de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta cantidad necesaria.
Para las costillas:
- 1 costillar de cerdo (12 costillas aproximadamente)
- 1 taza de salsa barbacoa.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la mezcla de especias:
- Pimienta negra cantidad necesaria.
- Pimienta blanca cantidad necesaria.
- Pimienta de cayena en polvo cantidad necesaria.
- Comino molido cantidad necesaria.
- Romero cantidad necesaria.
- Ajo en polvo cantidad necesaria.
- Cebolla en polvo cantidad necesaria.
- Azúcar morena cantidad necesaria.
Preparación de las costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Para la salsa barbacoa:
- Cortamos en pequeños cubos el ajo y la cebolla.
- En un sartén colocamos un poco de aceite y añadimos el ajo y la cebolla previamente picadas. Sofreímos hasta que se ponga la cebolla transparente y tratando de no quemar el ajo.
- Agregamos a la mezcla anterior la mostaza, salsa de soya, salsa de tomate, un poco de sal y pimienta al gusto. Dejamos cocinar a fuego suave por unos 20 minutos o hasta que espese.
Para las costillas:
- Precalienta el horno a 120 ºC.
- Limpiar las costillas quitando el exceso de grasa, colocar por todas las caras un poco de sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente coloca todas las especias y mezcla muy bien.
- Añade esta mezcla a las costillas de manera uniforme por todas las caras y déjalas reposar en la nevera por una hora para que agarren sabor.
- Pasado el tiempo coloca las costillas en una bandeja para horno con la parte que tiene más carne hacia arriba y tápalas con papel de aluminio.
- Coloca la bandeja en el horno y deja que se cocinen por unas 2 horas y media aproximadamente.
- Luego de este tiempo, quita el papel aluminio y deja que se continúen horneando por 80 minutos más.
- Retira del horno las costillas y báñalas por todas las caras con la salsa barbacoa.
- Coloca nuevamente las costillas al horno y aumenta la temperatura a los 200 ºC.
- Deja cocinar por un espacio de 10 minutos o hasta que estén doradas.
Para el emplatado:
Colocamos estas deliciosas costillas en una bandeja acompañándolas con un poco de salsa barbacoa extra. Finalmente, rociamos un poco de perejil fresco picado a modo decorativo y/o unas semillas se sésamo.
Tips adicionales:
Para conseguir unas costillas jugosas debemos cocinarlas por alrededor de 3 – 4 horas a una temperatura de 120-130ºC.
Por último, para saber si están listas solo debemos pincha la carne con un tenedor o un palillo si no se siente resistencia al introducirlo es que ya están listas.
Información nutricional costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Una porción de 100 grs contiene:
Calorías 310 kcal
Proteína 21.44 g
Carbohidrato 4.2 g
Azúcar 1.29 g
Grasa 22.33 g
Resumen
Nombre de receta
Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa
Autor
Fanny
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
