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El pollo agridulce es un plato o aperitivo típico de la gastronomía chino-estadounidense.
Este platillo está constituido por tiras de pollo rebozadas, una salsa agridulce y vegetales salteados. Además, algunas recetas acostumbran a añadirle un toque de fruta, como: piña o cereza.
Ingredientes para el pollo agridulce
Para el pollo
- 300 g pechuga de pollo
- 125 g pimiento rojo, verde y/o amarillo
- 120 g piña
- 100 g cebolla
- 1 trocito jengibre
- 1 diente ajo
- Salsa de soja cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Para el rebozar el pollo (tempura)
- 2 tazas de maicena
- 1 huevo
- Agua cantidad necesaria
Para la salsa agridulce
- 150ml de agua
- 60 g salsa de tomate (Ketchup)
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas azúcar moreno
- Sal y pimienta al gusto
Preparación pollo agridulce
Para los vegetales
- Colocamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva.
- Picamos el ajo y el jengibre en trocitos muy pequeños y los añadimos a la sartén. Cocinamos por unos minutos a fuego medio, sin dejar que el ajo se queme.
- Picamos la cebolla, la piña y el pimentón en trozos grandes y los añadimos a la mezcla anterior.
- Salteamos durante unos minutos o hasta que la cebolla se torne un poco transparente.
- Pasado el tiempo, añadimos la piña y salteamos durante unos minutos más.
- Una vez listos retiramos del sartén y reservamos.
Para el rebozar el pollo (tempura)
- En un recipiente colocamos la maicena junto al huevo y mezclamos hasta unirlos muy bien.
- Añadimos un poco de sal, pimienta y agua de ser necesario. Debe quedar una mezcla homogénea y un poco espesa.
Para el pollo
- Cortamos las pechugas de pollo en trozos largos y condimentamos con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Pasamos las piezas por el tempura y freímos en un sartén caliente y con abundante aceite de oliva.
- Una vez listos colocamos las piezas en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa y reservamos.
Para la salsa agridulce
- Colocamos una sartén al fuego y añadimos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal, removemos todo muy bien y dejamos hervir por unos minutos.
- Cuando haya reducido un poco la cantidad de líquido, añadimos los vegetales salteados y el pollo empanizado.
- Dejamos hervir unos minutos procurando que nos quede una salsa un poco espesa.
- Una vez lista, retiramos del fuego y reservamos.
Para el emplatado
Podemos servir este fácil y delicioso pollo agridulce simplemente con un poco de arroz blanco. Como toque decorativo podemos añadirle un poco de perejil picado por encima.
Tips adicionales
- No debemos dejar dorar demasiado los ajos porqué le añadirían un toque amargo, nada agradable a nuestra preparación.
- No debemos dorar demasiado las piezas de pollo, solo hasta que tomen un poco de color.
- Si la salsa esta muy aguada podemos añadirle un poco de maicena previamente disuelta en agua fría.
Información nutricional pollo agridulce
Cada porción contiene:
Calorías 366 kcal
Proteína 5,8 g
Carbohidrato 17,7 g
Azúcar 7,2 g
Grasa 1 g
El pollo agridulce con verduras es una de esas recetas que logran un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, ofreciendo una experiencia gastronómica única. En esta preparación, los vegetales como el pimiento, la cebolla y la piña no solo aportan color y frescura, sino que complementan de manera ideal el sabor jugoso del pollo rebozado y la irresistible salsa agridulce. Además, este plato es una excelente forma de integrar más verduras en tu dieta diaria de una manera deliciosa.
Si estás buscando cómo hacer pollo agridulce fácilmente en casa, esta receta es una gran opción para principiantes y amantes de la cocina asiática. Desde la preparación del rebozado hasta la elaboración de la salsa agridulce, cada paso está diseñado para que logres un plato con el auténtico sabor del pollo agridulce chino. También puedes personalizar tu versión añadiendo más verduras como brócoli, zanahorias o champiñones, creando un espectacular pollo agridulce con vegetales adaptado a tus gustos.
En definitiva, este pollo con verduras estilo chino agridulce es un plato que destaca por su sencillez, sabor y versatilidad. Perfecto para compartir en una cena especial o para preparar un almuerzo diferente, esta receta de pollo agridulce se convertirá en un favorito de tu cocina. Atrévete a prepararlo y acompáñalo con arroz blanco o fideos, ¡te sorprenderá lo fácil que es disfrutar de un plato con auténtico sabor oriental en casa!