receta pollo agridulce

El pollo agridulce es un plato o aperitivo típico de la gastronomía chino-estadounidense.

Este platillo está constituido por tiras de pollo rebozadas, una salsa agridulce y vegetales salteados. Además, algunas recetas acostumbran a añadirle un toque de fruta, como: piña o cereza.

Ingredientes para el pollo agridulce 

Para el pollo

  • 300 g pechuga de pollo
  • 125 g pimiento rojo, verde y/o amarillo
  • 120 g piña
  • 100 g cebolla
  • 1 trocito jengibre
  • 1 diente ajo
  • Salsa de soja cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Para el rebozar el pollo (tempura)

  • 2 tazas de maicena
  • 1 huevo
  • Agua cantidad necesaria

Para la salsa agridulce

  • 150ml de agua
  • 60 g salsa de tomate (Ketchup)
  • 2 cucharadas vinagre de arroz
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación pollo agridulce

Para los vegetales

  1. Colocamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva.
  2. Picamos el ajo y el jengibre en trocitos muy pequeños y los añadimos a la sartén. Cocinamos por unos minutos a fuego medio, sin dejar que el ajo se queme.
  3. Picamos la cebolla, la piña y el pimentón en trozos grandes y los añadimos a la mezcla anterior.
  4. Salteamos durante unos minutos o hasta que la cebolla se torne un poco transparente.
  5. Pasado el tiempo, añadimos la piña y salteamos durante unos minutos más.
  6. Una vez listos retiramos del sartén y reservamos.

Para el rebozar el pollo (tempura)

  1. En un recipiente colocamos la maicena junto al huevo y mezclamos hasta unirlos muy bien.
  2. Añadimos un poco de sal, pimienta y agua de ser necesario. Debe quedar una mezcla homogénea y un poco espesa.

Para el pollo

  1. Cortamos las pechugas de pollo en trozos largos y condimentamos con un poco de sal y pimienta al gusto.
  2. Pasamos las piezas por el tempura y freímos en un sartén caliente y con abundante aceite de oliva.
  3. Una vez listos colocamos las piezas en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa y reservamos.

Para la salsa agridulce

  1. Colocamos una sartén al fuego y añadimos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal, removemos todo muy bien y dejamos hervir por unos minutos.
  2. Cuando haya reducido un poco la cantidad de líquido, añadimos los vegetales salteados y el pollo empanizado.
  3. Dejamos hervir unos minutos procurando que nos quede una salsa un poco espesa.
  4. Una vez lista, retiramos del fuego y reservamos.

Para el emplatado

Podemos servir este fácil y delicioso pollo agridulce simplemente con un poco de arroz blanco. Como toque decorativo podemos añadirle un poco de perejil picado por encima.

Tips adicionales

  • No debemos dejar dorar demasiado los ajos porqué le añadirían un toque amargo, nada agradable a nuestra preparación.
  • No debemos dorar demasiado las piezas de pollo, solo hasta que tomen un poco de color.
  • Si la salsa esta muy aguada podemos añadirle un poco de maicena previamente disuelta en agua fría.

Información nutricional pollo agridulce

Cada porción contiene:

Calorías 105 kcal
Proteína 5.8 g
Carbohidrato 17.7 g
Azúcar 7.2 g
Grasa 1 g

Resumen
recipe image
Nombre de receta
Pollo agridulce, una receta exquisita y súper fácil de realizar
Autor
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total