Sopas y cremas

Sopa de pescado casera con marisco

Sopa de pescado con marisco
Sopa de pescado con marisco
 
Preparación
Cocina
Total
 
La sopa de pescado es elaborada principalmente con trozos de pescado y mariscos, suele ser cocido en un medio líquido en presencia de otros ingredientes, como pueden ser verduras. Suele emplearse en la cocción del pescado: agua o caldo.
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Ingredientes
  • Para 4 personas
  • Unas 20 gambas
  • Unas 20 almejas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de pan tostado
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Espinas y cabeza de pescado
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aal
  • Perejil
Elaboración
  1. Rehoga las cáscaras de las gambas y las espinas del pescado en una cazuela con un poco de aceite. Pica la cebolla, el puerro y la zanahoria y rehoga bien junto con unas ramas de perejil. Vierte a la cazuela 2 litros de agua y pon sal. Deja que hierva a fuego no muy fuerte durante 20 minutos aproximadamente. Cuela y reserva el caldo.
  2. Pica los dientes de ajo en láminas. Con ayuda de un cuchillo de sierra pica el pan, añádelo y rehógalo un poco. Vierte la salsa de tomate, rehoga y vierte el caldo. Cuece todo durante 10-15 minutos a fuego suave. Tritura y no dejes que se enfríe.
  3. Pon a calentar en una sartén un poco de aceite. Añade las gambas y saltéalas brevemente. Incorpora las almejas y un poco de perejil picado. Coloca la tapa y cuando se abran las almejas, agrega a la sopa.
  4. Sirve la sopa.
  5. Consejo: antes de agregar las gambas y las almejas puedes congelar parte del caldo de la sopa.
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Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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