Una de las guarniciones más buscadas y fáciles de preparar son las patatas panaderas al horno. Además de sencillas y rápidas, estás papas combinan con casi cualquier platillo: carnes de res, pollo, pescado, etc. Por otra parte, solo necesitarás unos pocos ingredientes.
Sin embargo, aunque su elaboración es bien sencilla, siempre existen trucos para que esta guarnición quede exquisita.
Quédate con nosotros que en las próximas líneas te contaremos cómo preparar estás patatas panaderas al horno y todas las variantes para que puedas elaborar está receta sencilla pero exquisita.
🕓: 1 H 30 M — 🍳: fácil — 🥔: 8
Ingredientes para elaborar las patatas al horno
- Patatas medianas – 4
- Cebolla – 1
- Ajo – 1 diente
- Vino blanco – 100 ml
- Hierbas, secas o frescas y las que prefieras (Preferentemente tomillo y romero pero también puedes utilizar perejil fresco) – una ramita de cada una o una cucharadita de cada una (en caso que sean hierbas secas)
- Aceite de oliva virgen extra – al gusto
- Pimienta negra (preferiblemente si es recién molida) – cantidad necesaria
- Sal – cantidad necesaria
Preparación de las patatas
- Lo primero que debemos hacer es lavar muy bien las patatas. En esta receta vamos a pelar las patatas, aunque también puedes optar por realizarlas con la cáscara si lo prefieres.
- Una vez que hayamos lavado muy bien las patatas, vamos a pelarlas y cortarlas en rodajas. Lo ideal es cortarlas con un espesor aproximado de 3 cm. De todos modos puedes cortarlas más finas si es de tu agrado. Lo que sí es recomendable que cortes todas las patatas con el mismo espesor. De este modo, se cocinarán de manera uniforme.
- A continuación, vamos a pelar la cebolla y las cortaremos en finas rodajas.
- Luego vamos a precalentar el horno a 160°.
- Colocamos las patatas y la cebolla sobre una bandeja previamente con un poco de aceite en la base. Es importante que las patatas y la cebolla estén algo amontonadas sobre la bandeja. Si deseas, puedes agregar un trozo de mantequilla. Esto le dará un sabor muy particular.
Preparación del condimento para las patatas panaderas al horno
- Posteriormente, vamos a utilizar un bol o recipiente mediano. Cortamos el diente de ajo, aunque también puedes rallarlo. Esto evitará que encuentres trocitos de ajo en caso que no te agrade.
- Luego añadimos las especias frescas picadas. Si has optado por especias secas, solo deberás incluirlas dentro del recipiente. Añade el aceite de oliva extra virgen y mezcla con una cuchara preferentemente de madera.
- Finalmente agregamos la sal y la pimienta. Mezclamos bien todo antes de pasar al paso siguiente.
- Vertemos la preparación sobre las papas y la cebolla. También puedes utilizar un pincel y pintar todas las papas. De este modo, será más uniforme la distribución de los condimentos.
- Luego vamos a cubrir la bandeja con papel film y llevamos al horno.
Cocción de las patatas panaderas al horno
- La cocción de esta guarnición te llevará aproximadamente 1 hora en horno a temperatura media – alta.
- Una vez transcurrido este tiempo, quitamos la bandeja del horno y añadimos el vino sobre estás.
- Volvemos a cocinar durante 15 o 20 minutos más o hasta que veas que las patatas van tomando una coloración dorada.
- Sirve esta guarnición para acompañar cualquier platillo de carnes rojas o blancas.
Sugerencias para las patatas al horno
Te sugerimos que, una vez elaborada la preparación con las especias y el aceite de oliva, la cubras con un nylon y la dejes reposar en el refrigerador o a temperatura ambiente de 10 – 15° C durante 2 horas.
También puedes agregar, junto con las especias, una cucharada de mostaza.
En lugar de utilizar vino, también puedes usar 100 ml de caldo de verduras.
Si deseas preparar mayor cantidad de patatas, es mejor que utilices una bandeja más grande. De este modo, las patatas se cocinarán mejor.
Esta es una guarnición que también puedes cocinar en microondas. En tal caso, solo necesitarás colocar las patatas en una bandeja apta para microondas durante 10 – 15 minutos. Luego añades el vino o el caldo de verduras y cocinas nuevamente por 5 – 8 minutos más.
Tabla nutricional de las patatas al horno cada 100 gramos
- Calorías: 92 kcal
- Grasa: 0,1g 0 %
- G. Saturada: 0,026g 0 %
- G. Monoinsaturada: 0,002 g
- G. Poliinsaturada: 0,043 g
- Carbohidratos: 21,39 g 8%
- Azúcar: 1,69 g 2 %
- Fibra: 1,5 g
- Proteína: 1,95 g 4 %
- Sal: 0,72 g 12 %
- Colesterol: 0 mg
- Potasio: 388 mg 19 %
