Ingredientes Pechugas de pollo en salsa de mole
- 4 chiles mulatos secos
- 4 chiles anchos secos
- 4 chiles guajillos secos
- 4 chiles pasilla secos
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 banana
- ½ taza de almendras
- ½ taza de maníes
- 1/8 de taza de ají molido
- 1 lata de tomates pelados
- 1 tableta de chocolate
- 2 kg de pechugas de pollo sin piel
Preparación de las Pechugas de pollo en salsa de mole
- Cortamos en cuadrados muy pequeños la cebolla y el ajo.
- Colocamos una sartén al fuego y añadimos la mantequilla.
- Cortamos los chiles y los agregamos a la sartén hasta que estén dorados. Retirar los chiles y los dejamos reposar en un recipiente.
- En la misma sartén, agregamos la cebolla junto con el ajo, y dejamos rehogar por unos 5 minutos. Retiramos y colocamos en el mismo bol con los chiles.
- Agregamos la banana a la sartén y dejamos dorar por unos 5 minutos.
- Ahora agregamos los maníes y las almendras en el sartén y dejar que se cocinen hasta que suelten su aroma. Luego, añadimos el ají molido y seguimos cocinando hasta que se dore ligeramente. Retiramos y colocamos en el bol.
- En la sartén, colocamos los tomates a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate en trozos hasta que se derrita.
- Unimos esta mezcla de chocolate con los ingrediente del bol y los vertemos dentro de la licuadora, y con la ayuda de un poco de agua vamos procesando hasta lograr una salsa suave.
- Colocamos esta mezcla en una sartén al fuego y dejamos que hierva un poco.
- Ahora, salpimentamos las pechugas y las colocamos en una sartén al fuego con un poco de aceite. Dejamos cocinar bien por todos los lados y luego retiramos.
Para el armado:
- Cortamos las pechugas en pequeños trozos y le añadimos un poco de la salsa junto a unas semillas de sésamo.
- Podemos acompañar esta delicia de pechugas al mole con un poco de arroz blanco o algunas tortillas de maíz.
Información nutricional de las Pechugas de pollo en salsa de mole
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías: 170 kcal
- Carbohidratos: 25 g
- Proteínas: 10 g
- Grasa: 10 g
- Azúcares: 5 g
Resumen
Nombre de receta
Pechugas de pollo en salsa de mole
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
