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Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana

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Estos ñoquis rellenos con queso son una deliciosa versión de los ñoquis de papa.

Estos son el platillo perfecto para aquellas personas que son intolerantes al gluten o que simplemente buscan un platillo diferente y delicioso a base de papa.

Ingredientes para los Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana:

  • 1 Kilo de papa.
  • 300 grs. de harina.
  • 1 Huevo.
  • 1 Cucharadita de polvo para hornear.
  • 150 grs. de queso parmesano rallado.
  • 500 grs. de queso duro o mozzarella.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la salsa napolitana:

  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 8 o 10 hojas de albahaca fresca.
  • 1 lata de de tomates.
  • 2 Cucharaditas de azúcar.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación para los Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana:

Para la salsa napolitana:

  1. Cortamos la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños.
  2. Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente añadimos la cebolla, el ajo y dejamos que tomen un ligero color dorado.
  3. Agregamos la salsa de tomate, albahaca fresca picada, un poco de sal, una pizca de azúcar, y dejamos que hierva un poco.

Para los ñoquis:

  1. Colocar una olla al fuego con mucha agua, añadir las papas, un poco de sal y dejar cocinar hasta que estén blandas.
  2. Retiramos del fuego y hacemos un puré con las papas.Dejarlo enfriar.
  3. En un recipiente colocamos el puré, le añadimos el huevo ligeramente batido, polvo de hornear, dos puñados de queso rallado, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
  4. Cortamos el queso en pequeños cuadrados y reservamos.
  5. Tomamos un poco de la masa de papa, la aplastamos un poco y colocamos un cubito de queso en el centro, cerramos como si fuera una empanada, y con la ayuda de las manos le damos una forma redonda. Repetimos este paso hasta terminar con la masa.
  6. Vemos acomodando los ñoquis en una bandeja espolvoreada con harina.
  7. Colocamos una olla de agua a hervir con un poco de sal y vamos cocinando los ñoquis. Estarán listos cuando floten en la superficie.

Para el armado:

Información nutricional de los Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana:

Cada porción 100 g. contiene:

  • Calorías: 203 kcal.
  • Carbohidratos: 40g.
  • Proteínas: 5g.
  • Grasas: 2g.
Resumen
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Nombre de receta
Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana
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