Las ensaladas de aguacate no solo son muy frescas y nutritivas sino que también son generalmente muy sencillas de preparar.
Una de las características más notables de las ensaladas de aguacate es que permite gran cantidad de combinaciones dentro de las cuales se pueden realizar ensaladas veganas o con carne.
¿Cómo escoger un aguacate maduro para ensalada?
Bien se sabe que para poder preparar una ensalada de aguacate es importante escoger un aguacate que se encuentre maduro. Esto es fácilmente identificable si se toca la cáscara del aguacate; si la misma se hunde sutilmente, entonces es que se trata de un aguacate maduro para ensaladas.
A continuación, veamos 3 ensaladas de aguacate; frescas y nutritivas a la vez. Veamos las mejores combinaciones de ensaladas para el verano
1- Ensalada de tomate y aguacate
Esta es una excelente opción para acompañar una cena o almuerzo pero también es fresca y ligera para aquellas personas que deseen una alimentación saludable y liviana pero nutritiva.
🕓: 15 M — 🍳: Fácil– 🥔: 7
Ingredientes de la ensalada de aguacate y tomate
- Aceite de oliva – al gusto
- Aguacates – 2 medianos
- Albahaca fresca – 5 – 6 hojas
- Mozzarella fresca 2 cucharadas
- Sal – al gusto
- Tomates maduros – 2 medianos
- Vinagre – al gusto
Preparación de la ensalada de tomate y aguacate
- Lo primero que debemos hacer es cortar el aguacate por la mitad y extraer la pulpa. Luego cortamos en rodajas el aguacate.
- Seguidamente pelamos los tomates y los cortamos en trozos o cubos.
- Añadimos la mozzarella rallada y las hojas de albahaca fresca
- Agregamos sal, vinagre y aceite de olvida al gusto.
- Es recomendable servir recién hecha para evitar que la albahaca se marchite con el vinagre.
- También puedes reemplazar los tomates redondos por tomates cherry.
Tabla nutricional cada 100 gramos de la ensalada de aguacate y tomate
- Calorías: 45 cal
- Grasas: 10 gramos
- Grasas saturadas: 0
- Azúcares: 0
- Sal: 5 gramos
2- Ensalada de aguacate y manzana
Para esta rica y fresca ensalada serán necesarios los siguientes ingredientes:
- Aguacate – 1
- Queso semicurado – al gusto
- Manzana roja – 1
- Nueces – 200 gramos
- Sal – al gusto
- Aceite de oliva – al gusto
- Vinagre – al gusto
- Hojas de lechuga fresca – 7 u 8 hojas
- Pimienta blanca – al gusto
Preparación de la ensalada de aguacate y manzana
- En primer lugar vamos a preparar la vinagreta. Para ello mezclamos el vinagre, la sal y el aceite. También puedes reemplazar el vinagre por aceto balsámico. Por último agregamos la pimienta y reservamos.
- A continuación, vamos a cortar el aguacate extrayendo la cáscara. Cortamos en cubitos pequeños y agregamos el queso y la manzana cortada en cubitos.
- Cortamos las nueces con las manos (para evitar que el aceite se evapore) y troceamos las hojas de lechuga.
- Por último agregamos la vinagreta a nuestra ensalada fresca y servimos para acompañar un plato principal o bien con rodajas de pan integral.
Tabla nutricional cada 100 gramos de la ensalada de aguacate y manzana
- Calorías: 93,8 cal
- Grasas: 15 gramos
- Carbohidratos: 10,29 gramos
- Proteínas: 6,02 gramos
3- Ensalada de aguacate, mango y pollo
Una excelente opción es esta fresca y ligera ensalada de aguacate con mango y pollo. La combinación de estos sabores le brinda un toque exótico a este plato que, en lo personal, es perfecto para acompañar con un vaso de un exquisito vino dulce.
Ingredientes para preparar la ensalada de aguacate y mango
- Aguacate – 1 mediano
- Pollo troceado – 250 gramos
- Mango – 1 mediano
- Nueces – 200 gramos
- Vinagre de Módena – al gusto
- Sal – al gusto
- Queso fresco – 200 gramos
- Pimienta – al gusto
- Aceite de Oliva – al gusto
- Rúcula – 1 ramillete
Paso a paso para preparar la ensalada de aguacate y mango
- En primer lugar debemos cortar en finas tiras el mango y el aguacate. A continuación, colocamos en un bol las hojas de rúcula y posteriormente, añadimos el mango y el aguacate cortado.
- Luego agregamos el pollo previamente cocido.
- Posteriormente, incorporamos las nueces por encima. Estas se pueden agregar enteras o bien partirlas con las manos. Evita picarlas para que el aceite no se pierda y puedas sentirlo dentro de la ensalada.
- Añadimos el queso fresco cortado en cubitos pequeños y finalmente los condimentos.
- Mezcla y reserva entre 5 -10 minutos para que la ensalada se impregne bien de los sabores de todos los ingredientes.
Tabla nutricional cada 100 gramos de la ensalada de aguacate y mango
- Calorías: 45, 5 kcal
- Proteína: 2, 97 g
- Carbohidratos: 2, 82 g
- Fibra: 0, 83 g
- Azúcar: 1, 76 g
- Grasa: 2, 60 g
- Grasa Saturada: 0, 46 g
