Ingredientes Pechugas de pollo en salsa de mole

  • 4 chiles mulatos secos
  • 4 chiles anchos secos
  • 4 chiles guajillos secos
  • 4 chiles pasilla secos
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 banana
  • ½ taza de almendras
  • ½ taza de maníes
  • 1/8 de taza de ají molido
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 tableta de chocolate
  • 2 kg de pechugas de pollo sin piel

Preparación de las Pechugas de pollo en salsa de mole

  1. Cortamos en cuadrados muy pequeños la cebolla y el ajo.
  2. Colocamos una sartén al fuego y añadimos la mantequilla.
  3. Cortamos los chiles y los agregamos a la sartén hasta que estén dorados. Retirar los chiles y los dejamos reposar en un recipiente.
  4. En la misma sartén, agregamos la cebolla junto con el ajo, y dejamos rehogar por unos 5 minutos. Retiramos y colocamos en el mismo bol con los chiles.
  5. Agregamos la banana a la sartén y dejamos dorar por unos 5 minutos.
  6. Ahora agregamos los maníes y las almendras en el sartén y dejar que se cocinen hasta que suelten su aroma. Luego, añadimos el ají molido y seguimos cocinando hasta que se dore ligeramente. Retiramos y colocamos en el bol.
  7. En la sartén, colocamos los tomates a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego e incorporamos el chocolate en trozos hasta que se derrita.
  8. Unimos esta mezcla de chocolate con los ingrediente del bol y los vertemos dentro de la licuadora, y con la ayuda de un poco de agua vamos procesando hasta lograr una salsa suave.
  9. Colocamos esta mezcla en una sartén al fuego y dejamos que hierva un poco.
  10. Ahora, salpimentamos las pechugas y las colocamos en una sartén al fuego con un poco de aceite. Dejamos cocinar bien por todos los lados y luego retiramos.

Para el armado:

Información nutricional de las Pechugas de pollo en salsa de mole

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías: 170 kcal
  • Carbohidratos: 25 g
  • Proteínas: 10 g
  • Grasa: 10 g
  • Azúcares: 5 g
Resumen
recipe image
Nombre de receta
Pechugas de pollo en salsa de mole
Autor
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total