Risotto de queso parmesano al vino blanco

El risotto es una comida tradicional italiana cuya base es el arroz y la carne de buey. Este es uno de las formas más tradicionales de consumir el arroz en Italia.

Esta comida es originaria de la zona noroeste de Italia, específicamente al este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz en esas regiones.

Ingredientes para el Risotto de queso parmesano al vino blanco

  • 140 gr de arroz tipo arborio
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 600 cc de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 50 gr de chalote o cebolla
  • 60 cc de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de nata o crema de leche
  • 40 gr de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del Risotto de queso parmesano al vino blanco

  1. En una olla colocamos el agua y el cubito de caldo y llevamos al fuego. Dejamos que hierva y bajamos el fuego a mínimo.
  2. Cortamos los chalotes en cuadrados pequeños y reservamos.
  3. Colocamos una sartén al fuego con el aceite de oliva y añadimos el chalote previamente picado.
  4. A la mezcla anterior le añadimos el arroz y dejamos cocinar por un espacio de 3 minutos o hasta que se ponga transparente.
  5. Pasado el tiempo, añadimos el vino blanco y esperamos que se evapore el líquido.
  6. Ahora, añadimos una taza de caldo al arroz, removemos un poco y dejamos que se absorba todo el líquido. Repetimos este proceso hasta incorporar todo el caldo o hasta que el arroz esté cocido.
  7. Una vez que el arroz esté cocido, añadimos la nata, el queso parmesano y salpimentamos al gusto.

Para el armado:

Información nutricional del Risotto de queso parmesano al vino blanco

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías: 356 kcal
  • Carbohidratos: 44,25 g
  • Proteínas: 14,02 g
  • Grasa: 13,12 g
  • Azúcares: 6,97 g
Resumen
recipe image
Nombre de receta
Risotto de queso parmesano al vino blanco
Autor
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total