Nasi Goreng es un platillo muy popular en Malasia e Indonesia, siendo conocido en este último como un platillo nacional y cuya traducción literal significa ‘arroz frito’. 

Aunque contiene los ingredientes básicos de un arroz frito, su complejidad viene dada por su peculiar mezcla de salsas y especias.

Ingredientes para el Nasi Goreng: un arroz frito combinado

  • 2 tazas de arroz blanco del día anterior.
  • 100g de pollo deshuesado (muslo)
  • 100g de gambas limpias y sin concha
  • 1/2 cebolleta picada
  • 1 ajo picado
  • 1 huevo
  • 1 cda de aceite de sésamo.
  • 1 cda de aceite de girasol
  • 2 cdas de salsa de soja dulce Indonesia Kecap Manis o salsa soja dulce normal
  • 1 cdta pasta de gambas, polvo de gambas o salsa de ostras
  • 1/2 cdta de pasta de tamarindo o zumo de lima.
  • 1 cdta de Sambal Oelek
  • 1 cdta de panela o azúcar de palma o morena

Preparación del Nasi Goreng: un arroz frito combinado

  1. Colocamos el wok a calentar y le añadimos el aceite de girasol y de sésamo.
  2. Cuando esté caliente, añadimos la cebolleta y el ajo previamente picado.
  3. Añadimos el pollo, las gambas y salteamos por unos minutos.
  4. Luego, rompemos el huevo, lo batimos un poco y lo integramos a la mezcla del wok.
  5. Después que se cocine el huevo, agregamos la salsa de soja, la pasta de gambas y tamarindo, el sambal oelek, un poco de azúcar y salteamos.
  6. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados añadimos el arroz frío, un poco de sal y lo salteamos por unos minutos.
  7. Finalmente, añadimos un poco de cebolleta verde picada encima y servimos.

Tips adicionales:

  • Debemos cocinar todos los ingredientes a fuego muy alto y mover constantemente para que no se pegue al wok.

Información nutricional del Nasi Goreng: un arroz frito combinado

Una porción de 210 grs. contiene:

  • Calorías 346 kcal
  • Proteína 12,93 g
  • Carbohidrato 44,95 g
  • Azúcar 2,08 g
  • Grasa 12,25 g
Resumen
recipe image
Nombre de receta
Nasi Goreng: un arroz frito combinado
Autor
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total