¿Has soñado alguna vez con sumergirte en la esencia de la cocina portuguesa sin salir de tu cocina? El Bacalao a Brás es tu billete directo a este sueño gastronómico. Este plato, originario de la región de Lisboa, es un arco iris de sabores que conjuga la textura firme del bacalao con la suavidad de los huevos y el crujiente de las patatas paja. En esta guía, te llevaré paso a paso a través del proceso de crear tu propio Bacalao a Brás, que seguramente hará que tus invitados te pregunten cuál es el secreto de tan delicioso platillo. Sigue leyendo y prepárate para embriagar tus sentidos con este clásico de la cocina lusitana.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de plato: Plato principal
- Cocina: Portuguesa
Ingredientes Bacalao a Brás
- 400g de bacalao desalado y desmigado
- 200g de patatas paja
- 6 huevos grandes
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Porciones: 4 personas
Instrucciones
- Preparar el bacalao: Remoja el bacalao en agua para desalarlo. Después, desmenúzalo en trozos pequeños.
- Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Cocinar el bacalao: Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos.
- Agregar las patatas: Incorpora las patatas paja y mezcla bien con el bacalao.
- Batir los huevos: En un bol aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
- Mezclar todo: Vierte los huevos batidos en la sartén y mezcla suavemente hasta que cuajen.
Información Nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 35g
- Carbohidratos: 30g
- Grasas: 12g
Si has seguido estos pasos, ahora debes tener un Bacalao a Brás tan delicioso que te transportará directamente a una taberna de Lisboa. Esta receta no solo te ofrece una explosión de sabores, sino que también representa una manera sencilla de sumergirte en la cultura y tradición portuguesa. No subestimes el poder de un buen plato para conectar con otras culturas; en cada bocado, hay una historia, una tradición y un sabor que vale la pena explorar. Si te ha gustado esta receta y quieres seguir descubriendo los tesoros escondidos de la cocina mundial, no dudes en seguir navegando por nuestra web. ¡Bom proveito!
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