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Garbanzos con bacalao

Garbanzos con bacalao - irecetasfaciles
Garbanzos con bacalao
 
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Cocina
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El bacalao con garbanzos es un plato tradicional de cuchara para la época de Cuaresma y en los días de Semana Santa. El bacalao tiene muchas proteínas importantes para el desarrollo y crecimiento de los pequeños de la casa. Los garbanzos son importantes para nuestra dieta y se recomienda consumir legumbres al menos dos veces a la semana.
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Ingredientes
  • Para 4 personas:
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 300 gr de bacalao desalado
  • 2 huevos cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada pequeña de harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y Sal
Elaboración
  1. Pela los ajos y la cebolla y pica muy finos. Pon en una olla un poco de aceite de oliva virgen extra y dora los ajos y la cebolla a fuego suave. Cuando comiencen a dorarse, incorpora la harina, sofríe y añade el pimentón dulce y el tomate rallado, mezcla y deja cocinar unos 4-5 minutos.
  2. Incorpora los garbanzos previamente cocidos (yo utilizo unos de bote) y el bacalao desmenuzado, mezclamos y mareamos. Cubre de agua y prueba de sal, el bacalao suelta algo de sal aunque esté desalado, así que mejor probar y si está soso añades un poco de sal y pimienta al gusto.
  3. Deja cocinar a fuego medio unos 20 minutos para que se incorporen todos los sabores, dos minutos antes de terminar añade el perejil bien picadito.
  4. Sirve con dos porciones de huevo cocido por encima.
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Sobre el Autor

Antonio

Fundador y CEO de irecetasfaciles.com & iosmac.es. Me apasiona la tecnología y todo lo relacionada con ella. La cocina es una afición que día a día intento aprender y mejorar.

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