Brochetas a la miel
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Hoy preparamos unas brochetas a la miel. En gastronomía, brocheta (brochette en francés, significa "pincho", "ensartado") se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho. En otros países se conoce a este aperitivo como chuzo o pincho.
Autor: Antonio Expósito
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 700 g de carne, preferiblemente pollo
- 1 pimiento rojo y otro verde
- 200g de melocotón en almíbar
- 50g de miel
- 50g de mostaza
- 10g de cebollino
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración
- Lava la carne y seca con papel absorbente de cocina, corta en dados.
- Limpia los pimientos, retira los tallos, semillas y todo el interior. Lava, seca con papel y corta en cuadrados del mismo tamaño que la carne.
- Escurre los melocotones en almíbar, corta en en cuadrados de tamaño similar a la carne y el pimiento.
- Para preparar la salsa, añade la miel y la mostaza en un cuenco. Lava el cebollino y pícalo muy fino y añade. Mezcla bien con unas varillas.
- Monta las brochetas alternando carne, pimiento y melocotón. Salpimenta y con una brocha de cocina, pincela con aceite.
- Calienta la plancha e incorpora las brochetas. Dora de 2 a 3 minutos por cada lado y al terminar, pincela con la mezcla de miel, mostaza y cebollino. Asa en la plancha 1 minutos más y sirve.
Nota: Si prefieres la carne mucho más jugosa, puedes marinar 24 horas en mostaza antes de cocinar.
