Dulce de leche repostero

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Ingredientes para el Dulce de leche repostero

  • 2 litros de leche entera
  • 1 chaucha de vainilla
  • ½ kg de azúcar
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de leche

Preparación del Dulce de leche repostero

  1. Colocamos todos los ingredientes en una olla a fuego medio hasta que hierva, procurando de revolver la preparación de forma constante con la ayuda de una cuchara de madera.
  2. Por otro lado, diluimos el bicarbonato y la fécula de maíz en 1 cucharada de leche, le añadimos un poco de agua fría y tratamos de diluir la mezcla sin dejar grumos.
  3. Una vez que hierva la preparación, agregamos la leche con el bicarbonato y la fécula. Dejamos hervir unos minutos, bajamos el fuego, y vamos moviendo la preparación de vez en cuando hasta que espese.
  4. Finalmente, retiramos del fuego, y colocamos la preparación en un baño de María invertido, y continuamos revolviendo hasta que se enfríe.

Información nutricional del Dulce de leche repostero

Cada 100 grs. contiene:

  • Calorías: 310 kcal
  • Proteínas: 5,15 g
  • Grasas: 5,63 g
  • Hidratos de Carbono: 5,15 g
Resumen
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Nombre de receta
Dulce de leche repostero
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