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Ingredientes para el Dulce de leche repostero
- 2 litros de leche entera
- 1 chaucha de vainilla
- ½ kg de azúcar
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de leche
Preparación del Dulce de leche repostero
- Colocamos todos los ingredientes en una olla a fuego medio hasta que hierva, procurando de revolver la preparación de forma constante con la ayuda de una cuchara de madera.
- Por otro lado, diluimos el bicarbonato y la fécula de maíz en 1 cucharada de leche, le añadimos un poco de agua fría y tratamos de diluir la mezcla sin dejar grumos.
- Una vez que hierva la preparación, agregamos la leche con el bicarbonato y la fécula. Dejamos hervir unos minutos, bajamos el fuego, y vamos moviendo la preparación de vez en cuando hasta que espese.
- Finalmente, retiramos del fuego, y colocamos la preparación en un baño de María invertido, y continuamos revolviendo hasta que se enfríe.
Información nutricional del Dulce de leche repostero
Cada 100 grs. contiene:
- Calorías: 310 kcal
- Proteínas: 5,15 g
- Grasas: 5,63 g
- Hidratos de Carbono: 5,15 g
Resumen
Nombre de receta
Dulce de leche repostero
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
