Las lumpias son unos rollitos provenientes del Sudeste de Asia, conocidos en algunos países como rollitos de primavera.

Ingredientes para las lumpias de jamón y vegetales

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3/4 taza de Cerveza

Ingredientes para el relleno:

  • 5 hojas grandes de repollo
  • 2 zanahorias
  • 2 puerro blanco
  • 1/2 cebolla
  • Jamón cantidad necesaria
  • Aceite de girasol para freír
  • Salsa de soja cantidad necesaria

Preparación de las lumpias de jamón y vegetales

Para la masa:

  1. En un bol colocamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta obtener una masa suave.
  2. Colocamos un poco de harina extra en la mesa o tabla y amasamos un poco la masa.
  3. Luego con la ayuda de un rodillo extendemos la masa lo más delgada posible.
  4. Una vez estirada, cortamos cuadrados de unos 15 cm de cada lada con la ayuda de un cortapastas o un cuchillo y reservamos hasta rellenar.

Para el relleno:

  1. Lavamos y cortamos el repollo, las zanahorias, el puerro blanco y la cebolla en juliana.
  2. Cortamos el jamón en bastoncitos y reservamos.
  3. Llevamos una sartén a fuego medio y colocamos un chorrito de aceite. Añadimos los vegetales y el jamón previamente cortados y los salteamos por unos minutos.
  4. Colocamos un poco de sal para que suden, y cuando estén cocidos, incorporamos tres cucharadas de salsa de soja y dejamos cocinar por unos minutos más.
  5. Pasado el tiempo retiramos los vegetales y los dejamos reposar por unos minutos para que no rompan la masa.

Para el armado:

  1. Colocamos un poco de relleno en cada cuadrado y comenzamos a cerrar nuestras lumpias.
  2. Primero tomamos las puntas y las llevamos al centro. Luego, tapamos el relleno y vamos enrollando hasta llegar a la otra punta. Podemos untar un poco de agua o clara de huevo en las orillas para que nos ayude a cerrar las lumpias.
  3. Colocamos abundante aceite de girasol en una sartén y cuando este caliente vamos añadiendo las lumpias, tratando de que se doren por todos los lados y cuidando de que no se quemen.
  4. Servimos las lumpias simplemente con un poco de salsa agridulce y soja o podemos acompañarlas con un poco de pollo agridulce y un delicioso arroz chino.

Información nutricional de las lumpias de jamón y vegetales

Cada porción de 80 grs. contiene:

  • Calorías: 131 kcal
  • Proteína: 7,02 g
  • Hidratos de carbono: 13,38 g
  • Azúcar: 0,91 g
  • Grasa: 5,4 g
Resumen
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Lumpias de jamón y vegetales
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