La merluza es un pescado perteneciente a la familia de los pescados blancos o magros, como el bacalao, acedia, bacaladilla, besugo, gallo, rape, lenguado, rodaballo y abadejo.

Este pescado es muy delicioso y puede ser consumido frito, asado, horneado o al vapor.

Ingredientes para la Merluza en salsa de limón, ajo y perejil

  • 400 g de filete de merluza
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml vino blanco
  • 1 limón
  • 3/4 de vaso de agua o caldo de pescado
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Cilantro cantidad necesaria
  • Perejil cantidad necesaria

Preparación de la Merluza en salsa de limón, ajo y perejil

  1. Cortamos la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños y reservamos.
  2. Picamos finamente el cilantro y el perejil.
  3. Luego, colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva a calentar.
  4. Después, añadimos la cebolla junto al ajo y rehogamos un poco hasta que la cebolla esté transparente, cuidando de que no se queme el ajo.
  5. Colocamos en la sartén los filetes de merluza, y dejamos que se cocine un poco.
  6. Volteamos los filetes y añadimos un chorrito de limón y el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.
  7. Pasado unos minutos, le añadimos el caldo de pescado o el agua, tapamos y dejamos hervir por unos 10 minutos.

Para el armado:

Información nutricional de la Merluza en salsa de limón, ajo y perejil

Cada porción contiene:

  • Calorías: 304 kcal
  • Proteína: 37,68 g
  • Hidratos de carbono: 12,82 g
  • Azúcar: 3,66 g
  • Grasa: 8,5 g
Resumen
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Merluza en salsa de limón
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