El arroz a la primavera, es un plato vegetariano también conocido como arroz a la jardinera, muy popular en Chile y algunos países de América.
Este es un platillo lleno de muchos colores, sabores y, muy sencillo de preparar. Aunque mayormente puede degustarse solo, podemos servirlo con un pollo horneado, carne o algún pescado de nuestra preferencia.
🕓: 40M 🍳: Media 🍱: 11
Ingredientes para el Arroz a la Primavera
- 600 grs de arroz
- ½ cebolla
- ¼ de pimentón rojo
- ¼ de pimentón verde
- ½ zanahoria
- 1 lata de maíz
- 1 lata de guisantes
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas de aceite de onoto
- ½ litro de agua
- Sal cantidad necesaria
Preparación del Arroz a la Primavera
- Cortamos en cuadros pequeños, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimentón rojo y verde y, reservamos.
- Colocamos una olla grande al fuego y añadimos un poco de aceite, cuando este caliente agregamos la cebolla, el diente de ajo y sofreímos por unos minutos o hasta que la cebolla se transparente.
- Luego agregamos el pimentón rojo, el verde y la zanahoria e integramos todos los sabores, dejamos que se cocinen un poco.
- Pasado unos minutos, agregamos el arroz y dejamos sofreír por unos 5 minutos revolviendo de manera constante para que no se pegue.
- Agregamos el agua y le colocamos la sal al gusto, removemos un poco y dejamos cocinar hasta que empiece a hervir.
- Después añadimos el maíz, los guisantes y dejamos cocinar a fuego medio bajo. Tapamos por un espacio de 8 a 10 minutos.
- Una vez que el agua haya secado, quitamos la tapa y dejamos cocinar a fuego bajo por unos minutos. Deja reposar antes de servir.
Armado
- Podemos servir este arroz sobre una capa de lechugas para darle un toque más de primavera.
Tips adicionales:
- Puedes acompañar este arroz con algunas verduras salteadas, como vainas, hongos, o simplemente cebolla y pimentón troceados.
- Al usar onoto le damos un bonito color amarillo a la preparación, que junto con los colores aportados por los pimentones, el maíz, la zanahoria y los guisantes se hace muy atractivo para la vista.
- No debemos dejar que el arroz se cocine demás, la idea es que quede suelto y al dente.
Información nutricional del Arroz a la Primavera
Una porción de 100 grs:
- Calorías 120 kcal.
- Proteína 2.19 g.
- Carbohidrato 19.58 g.
- Azúcar 0.85 g.
- Grasa 3.81 g.
Resumen
Nombre de receta
Arroz a la Primavera
Autor
Fanny
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
