El arroz a la primavera, es un plato vegetariano también conocido como arroz a la jardinera, muy popular en Chile y algunos países de América.

Este es un platillo lleno de muchos colores, sabores y, muy sencillo de preparar. Aunque mayormente puede degustarse solo, podemos servirlo con un pollo horneado, carne o algún pescado de nuestra preferencia.

Ingredientes para el Arroz a la Primavera

  • 600 grs de arroz
  • ½ cebolla
  • ¼ de pimentón rojo
  • ¼ de pimentón verde
  • ½ zanahoria
  • 1 lata de maíz
  • 1 lata de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de onoto
  • ½ litro de agua
  • Sal cantidad necesaria

Preparación del Arroz a la Primavera

  1. Cortamos en  cuadros pequeños, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimentón rojo y verde y, reservamos.
  2. Colocamos una olla grande al fuego y añadimos un poco de aceite, cuando este caliente agregamos la cebolla, el diente de ajo y sofreímos por unos minutos o hasta que la cebolla se transparente.
  3. Luego agregamos el pimentón rojo, el verde y la zanahoria e integramos todos los sabores, dejamos que se cocinen un poco.
  4.  Pasado unos minutos, agregamos el arroz y dejamos sofreír por unos 5 minutos revolviendo de manera constante para que no se pegue.
  5. Agregamos el agua y le colocamos la sal al gusto, removemos un poco y dejamos cocinar hasta que empiece a hervir.
  6. Después añadimos el maíz, los guisantes y dejamos cocinar a fuego medio bajo. Tapamos por un espacio de 8 a 10 minutos.
  7. Una vez que el agua haya secado, quitamos la tapa y dejamos cocinar a fuego bajo por unos minutos. Deja reposar antes de servir.

Armado

  • Podemos servir este arroz sobre una capa de lechugas para darle un toque más de primavera.

Tips adicionales:

  • Puedes acompañar este arroz con algunas verduras salteadas, como vainas, hongos, o simplemente cebolla y pimentón troceados.
  • Al usar onoto le damos un bonito color amarillo a la preparación, que junto con los colores aportados por los pimentones, el maíz, la zanahoria y los guisantes se hace muy atractivo para la vista.
  • No debemos dejar que el arroz se cocine demás, la idea es que quede suelto y al dente.

Información nutricional del Arroz a la Primavera

Una porción de 100 grs:

  • Calorías 120 kcal.
  • Proteína 2.19 g.
  • Carbohidrato 19.58 g.
  • Azúcar 0.85 g.
  • Grasa 3.81 g.
Resumen
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Arroz a la Primavera
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