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Pollo teriyaki. Receta tradicional japonesa

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El pollo teriyaki es uno de los platillos de pollo más reconocidos de la gastronomía oriental. Se trata de una receta sencilla que puede prepararse en casa sin ningún inconveniente. El término “Teriyaki” hace referencia a la preparación de alimentos en una salsa dulce para obtener un sabor bastante particular y delicioso.

La preparación del pollo y la salsa teriyaki son muy sencillas. No se requiere de ningún tipo de instrumento o conocimiento particular para prepararlo, siendo posible prepararlo en casa fácilmente. En seguida podrás conocer todos los pasos a seguir para poder hacerlo, por lo que te invitamos a continuar con nosotros.

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¿Qué se necesita para preparar un pollo teriyaki?

Como recién se ha mencionado, el pollo teriyaki es una receta típica de la gastronomía japonesa, por lo que es de esperar que algunos ingredientes sean característicos de su cocina. No obstante, encontrar los elementos necesarios para prepararlo no es una tarea muy complicada. Para ello tan solo se requiere de:

  • Cuatro pechugas de pollo enteras
  • 200 mililitros de salsa de soja
  • 100 mililitros de sake
  • 100 mililitros de Mirin
  • Una cebolla grande
  • 100 gramos de azúcar blanquilla
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva suave
  • Cinco gramos de jengibre fresco

Al disponer de todos los ingredientes se puede dar inicio a la preparación. Lo primero que se recomienda hacer es preparar la salsa, ya que será necesaria durante el proceso de cocción del pollo y resulta muy aconsejable tenerla lista. A continuación podrás conocer todos los pasos a seguir para ello.

¿Cómo preparar la salsa teriyaki?

La elaboración de la salsa teriyaki es bastante sencilla. Esta se hace al mezclar y combinar cuatro elementos: El sake (Puede sustituirse por otra bebida alcohólica si se desea), el azúcar, la salsa de soja, el jengibre y el Takara Mirin. Para ello solo es necesario:

  1. Colocar la salsa de soja, el sake (O la bebida alcohólica de preferencia), el azúcar, el jengibre y el Mirin en una olla pequeña
  2. Cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se diluya
  3. Continuar con la cocción y revolver de manera ocasional durante de tres minutos
  4. Tras esto, se retira del fuego, se cuela y se almacena en un recipiente sellado

De esta forma, nuestra salsa teriyaki estará lista para utilizarse, por lo que se puede pasar a la preparación del pollo.

¿Cómo preparar el pollo teriyaki?

La elaboración del pollo teriyaki es un proceso bastante sencillo que puede completarse en muy poco tiempo. Además, los resultados son deliciosos, por lo que se trata de una receta que merece totalmente la pena. Los pasos a seguir para su elaboración son:

  1. Limpiar las pechugas de pollo para asegurarse de que no haya restos de grasa, venitas u otros elementos indeseados
  2. Tras haberlas limpiado, será necesario contarlas en trocitos
  3. Luego de esto, seccionaremos la cebolla en julianas para acompañar al pollo07
  4. A continuación tomaremos un sartén amplio y colocaremos un poco de aceite de oliva a calentar en él
  5. Una vez que el aceite haya tomado temperatura, agregaremos los trozos de pollo y las cebollas
  6. Debemos revolver y dejarlas cocinar durante unos cinco minutos aproximadamente. Se debe intentar que queden doradas
  7. Cuando notemos que han empezado a adoptar esta coloración, comenzamos a agregar la salsa teriyaki al sartén
  8. El pollo y las tiras de cebolla deben cocinarse en la salsa por aproximadamente quince minutos a fuego medio
  9. Es importante revolver de vez en cuando y supervisar la cocción para asegurarse de la comida no se adhiera al sartén
  10. Luego de que haya transcurrido este tiempo, notaremos que el pollo tendrá una apariencia brillante, estará recubierto por la salsa y esta última se habrá consumido casi en su totalidad

En este punto, nuestro delicioso pollo teriyaki estará listo para servirse. Se acostumbra disfrutarlo complementado por un sabroso arroz blanco. Como se puede apreciar es una receta muy sencilla, cómoda y práctica para hacer en casa en unos pocos minutos, por lo que prepararla es muy aconsejable.

Valor nutricional del pollo teriyaki

Este platillo es bastante saludable, por lo que ofrece muchos nutrientes. Además, es muy ligero, así que puede comerse sin ningún inconveniente a cualquier hora del día. El valor nutricional que puede encontrarse en 100 gramos de pollo teriyaki es de:

  • Calorías: 349 kcal
  • Grasas: 85 gramos
  • Carbohidratos: 04 gramos
  • Proteínas: 14 gramos

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Cómo hacer Pollo teriyaki. Receta tradicional japonesa
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