Berenjenas rebozadas

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08/02/2020

Las berenjenas rebozadas son un buen plato para hacer que los pequeños de la casa se interesen por comer un poco más de verduras y otros elementos saludables.

El plato consiste en freír un conjunto de rodajas de berenjenas revestidas con una mezcla casera muy sencilla de hacer, que le permite tener una apariencia similar a la carne empanizada.

El sabor de las berenjenas rebozadas es exquisito, de hecho, muchas familias adineradas utilizan este plato como entrada en sus celebraciones acompañado de un aderezo que vaya acorde.

Para ti que quieres sorprender a todos tus familiares y amigos, te mostramos cómo hacer la mejor receta de berenjenas rebozadas que dejará a todos chupándose los dedos.

Para realizar estas berenjenas rebozadas se fundamenta en los siguientes ingredientes:

2 huevos medianos.
2 berenjenas grandes.
Un poco de harina de trigo para rebozar las rodajas de berenjena.
Medio litro de aceite y sal, a gusto del preparador.
Un cuarto de litro de cerveza o gaseosa o polvos de gaseosillas para bañar las berenjenas.

Preparación de las berenjenas

Lavar las berenjenas y todos los utensilios de la comida para evitar infecciones o problemas de higiene que podrían ocasionar enfermedades digestivas.
Lo ideal, es tomar la berenjena y cortarla en ruedas cuyo grueso no sea muy generoso o fino, debe ser el ideal para que pueda ser comido como una galleta y puedan fritarse correctamente.
Ubicar las berenjenas en un bol durante unos minutos con un poco de gaseosa, cerveza para que adopten una textura más crujiente y sabrosa. Además que evita que consuma mucho aceite para el proceso de fritura.
Colocar las rodajas en un escurridor para que emanen todo el líquido que han acumulado en exceso.
Con la ayuda de una superficie filosa o un tenedor, romper dos huevos y verter en un bol aparte.
Revolver los huevos como una especie de tortilla hasta que se unifique totalmente.
Luego, sumergir cada rodaja de berenjena en el huevo hasta que esté destinando la mezcla del huevo y pasarlo por un poco de harina o pan rallado.
Ubicar cada porción sobre un sartén de gran proporción con aceite de oliva precalentado a 170 grados por aproximadamente 3 minutos.
Dejar freír las berenjenas con abundante aceite durante 4 a 6 minutos o hasta que se vulva dorada y su textura sea parecida a una arepa o tortilla.
Conforme se vayan extrayendo las rodajas de berenjena, deben ser ubicadas en un trozo de papel absorbente para que pueda dejar fluir los excesos de aceite.

Puntos de observación:

Procura que las rodajas sean cortadas de la misma manera y grosor.
La temperatura del aceite debe ser la indicada y previo a la cocción, el ingrediente no debería estar a punto de quemarse, sino emanando un poco de vapor.
El huevo y pan son ingredientes importantes en la preparación de las berenjenas rebozadas.
Puede servirse con casi cualquier alimento, bien sea con pan, galletas, una crema de frijoles o de tres quesos.
Muchas personas deciden dejar la piel en la berenjena por hacer del platillo más estético y brindar un mejor sabor en el plato.
Para que la berenjena pierda su sabor amargo, se recomienda que una vez que sea troceada se incorpore en un poco de agua salada por un día.
Una manera de colocar las berenjenas rebozadas es en forma circular e ir armando poco a poco un sándwich y probar su sabor con otros alimentos más atrevidos.