La denominación de bistec es una adaptación gráfica de la voz inglesa beefsteak que significa filetes delgados de carne de vaca.
Ingredientes Rollitos de carne rellenos de vegetales
Para la carne
- 8 rebanadas delgadas de bistec
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta cantidad necesaria
- Romero fresco picado
- 8 palitos de madera
Para los vegetales
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 200 gramos de setas cortadas en tiras finas
Para el glaseado de romero y balsámico:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de vino tinto seco
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 2 ramitas de romero fresco
- 1/4 taza de caldo de carne
Preparación de los Rollitos de carne rellenos de vegetales
Para la salsa
- Colocamos una sartén al fuego, le añadimos un poco de aceite de oliva y el ajo previamente picado.
- Cuando este un poco dorado agregamos el vinagre balsámico, el vino, la azúcar morena, las ramitas de romero y dejamos hervir por unos minutos.
- Pasado el tiempo, bajamos el fuego y dejamos que la salsa reduzca un poco, alrededor de 5 minutos.
- Luego, agregamos el caldo y dejamos hervir por otros 15 minutos.
Para los vegetales
- Cortamos la zanahoria, los pimientos, la cebolla y las setas en tiras finas.
- Colocamos un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos las cebollas cortadas finamente. Dejamos que se cocinen hasta que estén un poco transparentes.
- Luego añadimos la zanahoria, los pimientos, las setas, un poco de sal y pimienta y dejamos cocinar hasta que estén tiernas.
Para la carne
- Colocamos los bistecs en una tabla, salpimentamos y le agregamos un poco de romero fresco.
- Rellenamos los bistecs con los vegetales salteados. Los colocamos en el medio y de forma vertical. Enrollamos y sujetamos con un palillo de madera.
- Coloca los rollitos de carne sobre una parrilla o sartén y cocinamos durante 2 minutos por cada lado. Cuando estén listos solo rociamos con un poco de la salsa de romero y balsámico.
Para el armado
- Colocamos los bistecs en un plato y les añadimos un poco de la salsa de romero y balsámico. Podemos decorar con unas ramitas de romero, algunos vegetales o lechuga.
Tips adicionales
- Podemos acompañar estos rollitos de carne rellenos de vegetales con un puré, algún arroz o simplemente una ensalada.
Información nutricional de Rollitos de carne rellenos de vegetales
Una porción de 90 grs:
- Calorías 190 kcal.
- Proteína 10 g.
- Carbohidrato 8 g.
- Azúcar 1,55 g.
- Grasa 14 g.
Resumen
Nombre de receta
Rollitos de carne rellenos de vegetales
Autor
Fanny
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
