Ingredientes de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

  • 1 k de alcachofas enteras
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr de jamón serrano
  • 200 gr de gambas crudas y peladas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perejil picado
  • Un chorrito de vino blanco seco o Jerez
  • Un limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

  1. Colocamos una olla al fuego con agua, sal y zumo de limón.
  2. Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos, las colocamos en el agua con limón y dejamos que se cocinen hasta que queden al dente.
  3. Luego, retiramos las alcachofas y las escurrimos con la ayuda de un colador.
  4. Ahora, colocamos una sartén o cazuela al fuego, le añadimos un poco de aceite, y añadimos los ajos previamente picados en láminas hasta que se doren uno minutos.
  5. Ahora agregamos las gambas y dejamos cocinar por un par de minutos hasta que cambien de color.
  6. Añadimos las alcachofas junto a un chorrito de vino blanco o jerez, subimos el fuego y salteamos los ingredientes removiendo constantemente.
  7. Cuando se evapore el alcohol, añadimos el jamón serrano previamente picado en trozos pequeños y mezclamos todos los sabores.

Para el emplatado:

Información nutricional de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

Cada 100 gramos contiene:

  • Calorías: 44 kcal
  • Proteína: 2,3 g
  • Hidratos de carbono: 3 g
  • Azúcar: 10 g
  • Grasa: 0,1 g
Resumen
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Nombre de receta
Alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano
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