Ingredientes de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano
- 1 k de alcachofas enteras
- 4 dientes de ajo
- 100 gr de jamón serrano
- 200 gr de gambas crudas y peladas
- Aceite de oliva extra virgen
- Perejil picado
- Un chorrito de vino blanco seco o Jerez
- Un limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano
- Colocamos una olla al fuego con agua, sal y zumo de limón.
- Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos, las colocamos en el agua con limón y dejamos que se cocinen hasta que queden al dente.
- Luego, retiramos las alcachofas y las escurrimos con la ayuda de un colador.
- Ahora, colocamos una sartén o cazuela al fuego, le añadimos un poco de aceite, y añadimos los ajos previamente picados en láminas hasta que se doren uno minutos.
- Ahora agregamos las gambas y dejamos cocinar por un par de minutos hasta que cambien de color.
- Añadimos las alcachofas junto a un chorrito de vino blanco o jerez, subimos el fuego y salteamos los ingredientes removiendo constantemente.
- Cuando se evapore el alcohol, añadimos el jamón serrano previamente picado en trozos pequeños y mezclamos todos los sabores.
Para el emplatado:
- Servimos las alcachofas con jamón recién hechas y le espolvoreamos un poco de perejil picado.
Información nutricional de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano
Cada 100 gramos contiene:
- Calorías: 44 kcal
- Proteína: 2,3 g
- Hidratos de carbono: 3 g
- Azúcar: 10 g
- Grasa: 0,1 g
Resumen
Nombre de receta
Alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
