Alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

Ingredientes de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

• 1 k de alcachofas enteras
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de jamón serrano
• 200 gr de gambas crudas y peladas
• Aceite de oliva extra virgen
• Perejil picado
• Un chorrito de vino blanco seco o Jerez
• Un limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

1. Colocamos una olla al fuego con agua, sal y zumo de limón.
2. Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuartos, las colocamos en el agua con limón y dejamos que se cocinen hasta que queden al dente.
3. Luego, retiramos las alcachofas y las escurrimos con la ayuda de un colador.
4. Ahora, colocamos una sartén o cazuela al fuego, le añadimos un poco de aceite, y añadimos los ajos previamente picados en láminas hasta que se doren uno minutos.
5. Ahora agregamos las gambas y dejamos cocinar por un par de minutos hasta que cambien de color.
6. Añadimos las alcachofas junto a un chorrito de vino blanco o jerez, subimos el fuego y salteamos los ingredientes removiendo constantemente.
7. Cuando se evapore el alcohol, añadimos el jamón serrano previamente picado en trozos pequeños y mezclamos todos los sabores.

Para el emplatado:

• Servimos las alcachofas con jamón recién hechas y le espolvoreamos un poco de perejil picado.

Información nutricional de las alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

Cada 100 gramos contiene:

• Calorías: 44 kcal
• Proteína: 2,3 g
• Hidratos de carbono: 3 g
• Azúcar: 10 g
• Grasa: 0,1 g

Resumen

Nombre de receta

Alcachofas al Jerez con gambas y jamón serrano

Autor

Fanny Nathaniella

Publicado

2019-07-09

Tiempo preparación

15M

Tiempo cocina

30M

Tiempo total

45M