Los Fettuccine son un tipo de pasta plana originaria de Italia, que se elabora con huevo, agua y harina. Una pasta diferente que en esta oportunidad te la presentamos con una deliciosa salsa carbonara.

Originalmente, esta salsa se preparaba a base de huevos batidos, sin embargo, con el pasar de los años y la adaptabilidad de las recetas ahora se utiliza la crema de leche como sustituto.

Ingredientes para los Fettuccine a la carbonara

  • 300 grs. de fetuccine
  • 1 ½ litro de agua
  • 350 grs. de cebolla
  • 200 grs. de tocineta
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 150 grs. de queso parmesano rallado
  • 300 ml de crema de leche
  • Aceite de oliva virgen cantidad necesaria
  • Sal cantidad necesaria

Preparación de los Fettuccine a la carbonara

  1. Tomamos la cebolla y la tocineta, la cortamos en cuadrados pequeños, y la reservamos.
  2. Llevamos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal y dejamos que hierva.
  3. Luego, añadimos los fettuccine y los cocinamos hasta que estén al dente.
  4. Mientras se cocina la pasta, montamos una sartén al fuego añadimos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la tocineta. Dejamos que se doren un poco.
  5. Después, añadimos la mantequilla y la crema de leche, y dejamos que espese un poco.
  6. Corregimos la sazón y añadimos un poco de sal de ser necesario.
  7. Como último paso, añadimos el queso parmesano e integramos. Retiramos del fuego y reservamos hasta la hora de emplatar.

Para el emplatado:

  • Podemos servir estos deliciosos fettuccine a la carbonara de dos formas, la primera de ellas es colocando la pasta cocida al dente previamente en un plato hondo, y encima añadimos un poco de esta deliciosa salsa a la carbonara.
  • La segunda opción comprende el servir esta pasta integrada con la salsa, es decir, una vez que esté lista la salsa añadimos la pasta y envolvemos la preparación hasta lograr cubrir toda la pasta con esta deliciosa salsa.
  • Podemos decorar ambos platillos con un poco de parmesano, perejil fresco y/o algunos trocitos de tocino, para añadir un toque crujiente.

Información nutricional de los Fettuccine a la carbonara

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías: 191 kcal
  • Carbohidratos: 25.72 g
  • Grasas: 5.31 g
  • Proteínas: 8.05 g
  • Azúcares: 0.92 g
Resumen
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Nombre de receta
Fettuccine a la carbonara
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Tiempo cocina
Tiempo total