Fettuccine a la carbonara

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15/09/2020

Los Fettuccine son un tipo de pasta plana originaria de Italia, que se elabora con huevo, agua y harina. Una pasta diferente que en esta oportunidad te la presentamos con una deliciosa salsa carbonara.

Originalmente, esta salsa se preparaba a base de huevos batidos, sin embargo, con el pasar de los años y la adaptabilidad de las recetas ahora se utiliza la crema de leche como sustituto.

🕓: 40M 🍳: Fácil 🍱: 9

Ingredientes para los Fettuccine a la carbonara

300 grs. de fetuccine
1 ½ litro de agua
350 grs. de cebolla
200 grs. de tocineta
1 cucharada de mantequilla o margarina
150 grs. de queso parmesano rallado
300 ml de crema de leche
Aceite de oliva virgen cantidad necesaria
Sal cantidad necesaria

Preparación de los Fettuccine a la carbonara

Tomamos la cebolla y la tocineta, la cortamos en cuadrados pequeños, y la reservamos.
Llevamos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal y dejamos que hierva.
Luego, añadimos los fettuccine y los cocinamos hasta que estén al dente.
Mientras se cocina la pasta, montamos una sartén al fuego añadimos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la tocineta. Dejamos que se doren un poco.
Después, añadimos la mantequilla y la crema de leche, y dejamos que espese un poco.
Corregimos la sazón y añadimos un poco de sal de ser necesario.
Como último paso, añadimos el queso parmesano e integramos. Retiramos del fuego y reservamos hasta la hora de emplatar.

Para el emplatado:

Podemos servir estos deliciosos fettuccine a la carbonara de dos formas, la primera de ellas es colocando la pasta cocida al dente previamente en un plato hondo, y encima añadimos un poco de esta deliciosa salsa a la carbonara.
La segunda opción comprende el servir esta pasta integrada con la salsa, es decir, una vez que esté lista la salsa añadimos la pasta y envolvemos la preparación hasta lograr cubrir toda la pasta con esta deliciosa salsa.
Podemos decorar ambos platillos con un poco de parmesano, perejil fresco y/o algunos trocitos de tocino, para añadir un toque crujiente.