Los Fettuccine son un tipo de pasta plana originaria de Italia, que se elabora con huevo, agua y harina. Una pasta diferente que en esta oportunidad te la presentamos con una deliciosa salsa carbonara.
Originalmente, esta salsa se preparaba a base de huevos batidos, sin embargo, con el pasar de los años y la adaptabilidad de las recetas ahora se utiliza la crema de leche como sustituto.
🕓: 40M 🍳: Fácil 🍱: 9
Ingredientes para los Fettuccine a la carbonara
- 300 grs. de fetuccine
- 1 ½ litro de agua
- 350 grs. de cebolla
- 200 grs. de tocineta
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 150 grs. de queso parmesano rallado
- 300 ml de crema de leche
- Aceite de oliva virgen cantidad necesaria
- Sal cantidad necesaria
Preparación de los Fettuccine a la carbonara
- Tomamos la cebolla y la tocineta, la cortamos en cuadrados pequeños, y la reservamos.
- Llevamos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal y dejamos que hierva.
- Luego, añadimos los fettuccine y los cocinamos hasta que estén al dente.
- Mientras se cocina la pasta, montamos una sartén al fuego añadimos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente añadimos la cebolla y la tocineta. Dejamos que se doren un poco.
- Después, añadimos la mantequilla y la crema de leche, y dejamos que espese un poco.
- Corregimos la sazón y añadimos un poco de sal de ser necesario.
- Como último paso, añadimos el queso parmesano e integramos. Retiramos del fuego y reservamos hasta la hora de emplatar.
Para el emplatado:
- Podemos servir estos deliciosos fettuccine a la carbonara de dos formas, la primera de ellas es colocando la pasta cocida al dente previamente en un plato hondo, y encima añadimos un poco de esta deliciosa salsa a la carbonara.
- La segunda opción comprende el servir esta pasta integrada con la salsa, es decir, una vez que esté lista la salsa añadimos la pasta y envolvemos la preparación hasta lograr cubrir toda la pasta con esta deliciosa salsa.
- Podemos decorar ambos platillos con un poco de parmesano, perejil fresco y/o algunos trocitos de tocino, para añadir un toque crujiente.
Información nutricional de los Fettuccine a la carbonara
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías: 191 kcal
- Carbohidratos: 25.72 g
- Grasas: 5.31 g
- Proteínas: 8.05 g
- Azúcares: 0.92 g
Resumen
Nombre de receta
Fettuccine a la carbonara
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
