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Espaguetis con calabacín, nata y parmesano

Hoy preparamos una receta de espaguetis con calabacín nata y queso parmesano.

Los espagueti es una pasta italiana elaborada con harina de grano duro y agua. Tienen forma de cuerdas delgadas, circulares y de un tamaño aproximado entre 25 y 30 centímetros. Se trata de una de las recetas más elaboradas de la gastronomía italiana cuya popularidad se ha extendido a otros países.

Datos de cocina

  • Preparación 20 minutos
  • Cocina 20 minutos
  • Total 40 minutos
  • Autor: Antonio Expósito

Ingredientes

Espaguetis con calabacín, nata y parmesano para 4 personas

  • 350 g de Espaguetis
  • Aceite oliva virgen extra
  • 100 gramos queso parmesano
  • 300 cc de nata líquida
  • 1 calabacín mediano

Elaboración

  1. Pon el agua a hervir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Mientras se calienta el agua, prepara el calabacín, corta en tacos a tu gusto.
  2. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, saltea el calabacín, cuando estén doraditos los tacos, puedes bajar un poco el fuego y dejar que se hagan más así no estará demasiado crudo.
    En una olla pon a calentar agua, cuando rompa a hervir el agua echa los espaguetis, yo siempre suelo echar un poco de aceite y una cuchara rasa de sal.
  3. Ralla mientras tanto un poco de parmesano y prepara 300 cc de nata líquida.
  4. Cuando esté lista la pasta, escúrrela. Echa la cucharada de mantequilla en la misma olla en la que hiciste los espaguetis, para que se deshaga con el calor residual. Y vuelve a echar los espaguetis escurridos en ella.
  5. Remueve un poco y echa el calabacín escurrido del aceite, vierte la nata y el parmesano rallada, que debes de guardar un poco para decorar los platos. Mezcla.
  6. Añade un poco de sal y pimienta blanca, sirve y decora con el parmesano restante.