El chimichurri es una salsa consumida popularmente en Perú, Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay como acompañante de las carnes asadas, choripanes o para marinar pescados y aves.

Esta salsa tiene una consistencia líquida, muy condimentada que lleva perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.

Ingredientes para el Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri:

Para el solomillo:

  • 1 taza de sal gruesa
  • 3 kg de bistec de solomillo
  • Jugo de limón recién exprimido

Para el chimichurri (adobo para carnes asadas):

  • 1 ramo de perejil
  • 8 dientes de ajo
  • ¾ de taza (190 cc) de aceite de oliva extra virgen
  • 4 cucharadas (80 cc) de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas (60 cc) de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimentón

Preparación del Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri:

Para el chimichurri:

  1. Colocamos todos los ingredientes en el recipiente de una licuadora o procesadora y mezclamos bien hasta que nos quede una salsa con una textura espesa y reservamos en la nevera hasta utilizar.

Para el solomillo:

  1. Prendemos la parrilla, ya sea a leña o carbón.
  2. Mientras se calienta, le añadimos un poco de sal a cada lado de los bistec de solomillo y le añadimos un poco del chimichurri.
  3. Llevamos los solomillos a la parrilla y la cocinamos lentamente hasta que obtengamos el punto deseado.
  4. Luego retiramos y la colocamos en una tabla de madera y le rociamos un poco más de limón.

Para el armado:

Información nutricional del Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri:

Una porción de 100 grs. contiene:

  • Calorías: 276 kcal
  • Carbohidratos: 0 g
  • Proteínas: 23,96 g
  • Grasa: 19,27 g
  • Azúcares: 0 g
Resumen
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Nombre de receta
Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri
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