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El chimichurri es una salsa consumida popularmente en Perú, Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay como acompañante de las carnes asadas, choripanes o para marinar pescados y aves.
Esta salsa tiene una consistencia líquida, muy condimentada que lleva perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.
Ingredientes para el Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri:
Para el solomillo:
- 1 taza de sal gruesa
- 3 kg de bistec de solomillo
- Jugo de limón recién exprimido
Para el chimichurri (adobo para carnes asadas):
- 1 ramo de perejil
- 8 dientes de ajo
- ¾ de taza (190 cc) de aceite de oliva extra virgen
- 4 cucharadas (80 cc) de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas (60 cc) de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimentón
Preparación del Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri:
Para el chimichurri:
- Colocamos todos los ingredientes en el recipiente de una licuadora o procesadora y mezclamos bien hasta que nos quede una salsa con una textura espesa y reservamos en la nevera hasta utilizar.
Para el solomillo:
- Prendemos la parrilla, ya sea a leña o carbón.
- Mientras se calienta, le añadimos un poco de sal a cada lado de los bistec de solomillo y le añadimos un poco del chimichurri.
- Llevamos los solomillos a la parrilla y la cocinamos lentamente hasta que obtengamos el punto deseado.
- Luego retiramos y la colocamos en una tabla de madera y le rociamos un poco más de limón.
Para el armado:
- Servimos los bistec de solomillo con un poco de ensalada de lechuga, tomate y cebolla junto a una guarnición de patatas o batatas fritas.
Información nutricional del Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri:
Una porción de 100 grs. contiene:
- Calorías: 276 kcal
- Carbohidratos: 0 g
- Proteínas: 23,96 g
- Grasa: 19,27 g
- Azúcares: 0 g
Resumen
Nombre de receta
Bistec de solomillo a la parrilla con salsa chimichurri
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
