En españa, las empanadas son consumidas en casi todas las regiones españolas, y se caracterizan por ser una masa de hojaldre que se puede rellenar con diferentes ingredientes, ya sea atún, calabaza, acelga entre otros.

Ingredientes para las empanadas de calabaza con champiñones

  • Masa de hojaldre
  • 400 gr. de calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 250 gr. de champiñones
  • 250 ml. de salsa de tomate
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de las empanadas de calabaza con champiñones

  1. Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la calabaza.
  2. En una olla colocamos abundante agua, un poco de sal y la calabaza previamente pelada y cortada, y llevamos al fuego.
  3. Dejamos que hierba hasta que se ponga tierna.
  4. Ahora, cortamos la cebolla y el pimientos verdes en pequeñas tiras.
  5. Luego, limpiamos y cortamos los champiñones.
  6. Colocamos una sartén al fuego, y añadimos un poco de aceite de oliva. Añadimos los pimientos y la cebolla previamente picada.
  7. Cuando la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos, añadimos añadimos los champiñones y dejamos que se cocine por un par de minutos.
  8. Luego, añadimos la calabaza, un poco de sal, pimienta y dejamos que se cocine por unos minutos. Dejamos que se enfríe.
  9. Colocamos la masa de hojaldre sobre la mesa y cortamos algunos círculos con la ayuda de algún molde para galletas.
  10. Colocamos un poco del relleno de calabaza y champiñones. Cerramos las empanadas haciendo un dobladillo en las puntas y llevamos a una placa para horno.
  11. Hacemos este proceso hasta que se nos acabe el relleno.
  12. Finalmente, batimos un poco el huevo y pincelamos las empanadas.
  13. Llevamos estas empanadas de calabaza con champiñones a un horno a 180 °C hasta que veamos que están doradas.

Para el armado:

Información nutricional de las empanadas de calabaza con champiñones

Cada porción de 100 grs. contiene:
  • Calorías: 29 kcal
  • Proteína: 1,1 g
  • Hidratos de carbono: 4,6 g
  • Azúcar: 7,5 g
  • Grasa: 0,1 g
Resumen
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Nombre de receta
Empanadas de calabaza con champiñones
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