En españa, las empanadas son consumidas en casi todas las regiones españolas, y se caracterizan por ser una masa de hojaldre que se puede rellenar con diferentes ingredientes, ya sea atún, calabaza, acelga entre otros.
Ingredientes para las empanadas de calabaza con champiñones
- Masa de hojaldre
- 400 gr. de calabaza
- 1/2 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 250 gr. de champiñones
- 250 ml. de salsa de tomate
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las empanadas de calabaza con champiñones
- Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la calabaza.
- En una olla colocamos abundante agua, un poco de sal y la calabaza previamente pelada y cortada, y llevamos al fuego.
- Dejamos que hierba hasta que se ponga tierna.
- Ahora, cortamos la cebolla y el pimientos verdes en pequeñas tiras.
- Luego, limpiamos y cortamos los champiñones.
- Colocamos una sartén al fuego, y añadimos un poco de aceite de oliva. Añadimos los pimientos y la cebolla previamente picada.
- Cuando la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos, añadimos añadimos los champiñones y dejamos que se cocine por un par de minutos.
- Luego, añadimos la calabaza, un poco de sal, pimienta y dejamos que se cocine por unos minutos. Dejamos que se enfríe.
- Colocamos la masa de hojaldre sobre la mesa y cortamos algunos círculos con la ayuda de algún molde para galletas.
- Colocamos un poco del relleno de calabaza y champiñones. Cerramos las empanadas haciendo un dobladillo en las puntas y llevamos a una placa para horno.
- Hacemos este proceso hasta que se nos acabe el relleno.
- Finalmente, batimos un poco el huevo y pincelamos las empanadas.
- Llevamos estas empanadas de calabaza con champiñones a un horno a 180 °C hasta que veamos que están doradas.
Para el armado:
- Podemos presentar estas deliciosas empanadas de calabaza con champiñones con alguna salsa picante o cualquiera de nuestra preferencia.
Información nutricional de las empanadas de calabaza con champiñones
Cada porción de 100 grs. contiene:
- Calorías: 29 kcal
- Proteína: 1,1 g
- Hidratos de carbono: 4,6 g
- Azúcar: 7,5 g
- Grasa: 0,1 g
Resumen
Nombre de receta
Empanadas de calabaza con champiñones
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
