Empanadas de calabaza con champiñones

En españa, las empanadas son consumidas en casi todas las regiones españolas, y se caracterizan por ser una masa de hojaldre que se puede rellenar con diferentes ingredientes, ya sea atún, calabaza, acelga entre otros.

Ingredientes para las empanadas de calabaza con champiñones

• Masa de hojaldre
• 400 gr. de calabaza
• 1/2 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 250 gr. de champiñones
• 250 ml. de salsa de tomate
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las empanadas de calabaza con champiñones

1. Pelamos y cortamos en cuadrados pequeños la calabaza.
2. En una olla colocamos abundante agua, un poco de sal y la calabaza previamente pelada y cortada, y llevamos al fuego.
3. Dejamos que hierba hasta que se ponga tierna.
4. Ahora, cortamos la cebolla y el pimientos verdes en pequeñas tiras.
5. Luego, limpiamos y cortamos los champiñones.
6. Colocamos una sartén al fuego, y añadimos un poco de aceite de oliva. Añadimos los pimientos y la cebolla previamente picada.
7. Cuando la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos, añadimos añadimos los champiñones y dejamos que se cocine por un par de minutos.
8. Luego, añadimos la calabaza, un poco de sal, pimienta y dejamos que se cocine por unos minutos. Dejamos que se enfríe.
9. Colocamos la masa de hojaldre sobre la mesa y cortamos algunos círculos con la ayuda de algún molde para galletas.
10. Colocamos un poco del relleno de calabaza y champiñones. Cerramos las empanadas haciendo un dobladillo en las puntas y llevamos a una placa para horno.
11. Hacemos este proceso hasta que se nos acabe el relleno.
12. Finalmente, batimos un poco el huevo y pincelamos las empanadas.
13. Llevamos estas empanadas de calabaza con champiñones a un horno a 180 °C hasta que veamos que están doradas.

Para el armado:

• Podemos presentar estas deliciosas empanadas de calabaza con champiñones con alguna salsa picante o cualquiera de nuestra preferencia.

Información nutricional de las empanadas de calabaza con champiñones

• Calorías: 29 kcal
• Proteína: 1,1 g
• Hidratos de carbono: 4,6 g
• Azúcar: 7,5 g
• Grasa: 0,1 g

Resumen

Nombre de receta

Empanadas de calabaza con champiñones

Autor

Fanny Nathaniella

Publicado

2019-07-21

Tiempo preparación

15M

Tiempo cocina

15m

Tiempo total

30M