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Cuscús con verduras. Fácil y rápido de preparar

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El cuscús con verduras que hoy vamos a preparar es ideal como plato principal o como guarnición para acompañar alguna carne.

En este caso vamos a usar cebolla, pimiento, zanahoria, apio y calabacín pero es una receta totalmente versátil; ideal para aprovechar las verduras que tenemos en casa.
Rinde para 4 porciones.

🕓:  30M  — 🍳: fácil — 🥔: 13

Ingredientes para preparar el Cuscús con verduras

  1. Cebolla mediana – 1
  2. Pimiento rojo dulce – 1/4 taza
  3. Pimiento amarillo dulce – 1/4 taza
  4. Zanahoria medianas – 2
  5. Calabacín mediano – 1
  6. Apio – 1/2 taza
  7. Albahaca seca – 4 cditas.
  8. Aceite de oliva – 2 cdas.
  9. Sal de ajo – 1/4 cdita.
  10. Pimienta – a gusto
  11. Caldo de pollo o verduras – 1 y 1/2 tazas
  12. Salsa picante – 1 pizca
  13. Cuscús crudo – 1 taza

Preparación del Cuscús con verduras

  • Lo primero que vamos a hacer es cortar las verduras: en el caso del calabacín y de las zanahorias, en cubitos y los pimientos, en juliana. Vamos a picar el apio y a picar finamente la cebolla.
  • Después procedemos a saltear las zanahorias, el apio, la cebolla y los pimientos utilizando 1 cucharada de aceite de oliva, en una sartén grande, durante 5 ó 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
  • Luego agregamos el resto de los ingredientes. Apagamos el fuego y dejamos de lado esta preparación.
  • Por otra parte, calentamos el caldo sin que llegue a hervir.
  • Ponemos el cous cous en un recipiente hondo y lo cubrimos con el caldo. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
  • Luego separamos los granos con un tenedor, pasamos las verduras y el cous cous al recipiente que vamos a llevar a la mesa, agregamos la cucharada de aceite de oliva restante, mezclamos bien y servimos inmediatamente.

Tabla Nutricional del Cuscús con verduras

  • Calorías: 272 Kcal
  • Grasa: 8 grs.
  • Carbohidratos: 43 grs.
  • Proteínas: 8 grs.
Resumen
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Nombre de receta
Cuscús con verduras
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