Bizcocho de yogur y limón

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24/09/2022

Hoy vamos a preparar un bizcocho de yogur y limón que se caracteriza por ser suave y húmedo, esto último se debe a la presencia del yogur en la preparación de la masa.

Una masa muy versátil, ya que si lo deseamos podemos hacer con ella cupcakes, en este caso el tiempo de cocción será menor.

Rinde 10 porciones.

🕓: 40M — 🍳: fácil — 🥔: 9

Ingredientes para preparar el Bizcocho de yogur y limón

Harina para todo uso – 1 y 1/2 taza
Sal – 1/2 cdita.
Levadura en polvo – 2 cditas.
Yogur (sin azúcar o griego) – 1 taza
Azúcar – 200 grs.
Huevos – 3
Ralladura de limón – 2 cditas.
Extracto de vainilla – 1/2 cdita.
Aceite de oliva – 120 ml

Preparación del Bizcocho de yogur y limón

Ante todo precalentamos el horno a 175° C y cubrimos el molde con papel para horno, o bien lo enmantecamos y enharinamos.
Después vamos a unir la harina, la sal y la levadura.
En otro tazón mezclamos el yogur, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Luego unimos muy bien las dos preparaciones utilizando una espátula, los movimientos deben ser suaves y envolventes.
Éste es el momento en que incorporamos lentamente el aceite y mezclamos la preparación hasta que quede lisa.
Ahora volvamos la masa en el molde y lo colocamos en la rejilla central del horno durante 30 minutos, aproximadamente.
Pasado este tiempo probamos con un palillo de madera si el bizcocho está cocido; si el palillo sale seco, nuestro bizcocho está listo. De lo contrario, lo dejamos unos minutos más.
Una vez listo, retiramos el bizcocho del hormo y esperamos 10 minutos antes de desmoldarlo. Cuando esté completamente frío lo disfrutamos en familia o con amigos.