Ingredientes para los Croissants de mantequilla
- 1 sobre de levadura seca
- 250 cc de agua tibia
- 180 cc de leche
- 1 ½ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 625 gr de harina
- 55 gr de mantequilla
- 225 gr de mantequilla fría y en cubos
- 1 huevo para pintar
Preparación para los Croissants de mantequilla
- Precalentamos el horno a 180°C.
- En un recipiente colocamos a disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y dejamos que esta mezcla repose por unos 10 minutos o hasta que se forme una mezcla llena de burbujas.
- Luego, añadimos la leche, la sal, el huevo, los 125 gr de harina y la mantequilla derretida. Mezclamos muy bien hasta que se forme una mezcla suave y lisa. Reservamos.
- Tomamos un recipiente grande, colocamos el resto de la harina, la mantequilla en cubos y la mezclamos con las manos bien limpias, hasta que se obtengamos una masa grumosa.
- En este punto, añadimos la mezcla de levadura sobre la masa anterior y con la ayuda de una espátula vamos mezclando. Tapamos con un poco de papel film y guardamos la preparación en la nevera durante 4 horas.
- Después retiramos la masa de la nevera, colocamos un poco de harina sobre la mesa, añadimos la masa y amasamos hasta obtener una masa lisa y que no se nos pegue ni de la mesa ni de las manos.
- Separamos la masa en cuatro porciones iguales y con la ayuda de un rodillo, vamos estirando la masa una por una hasta obtener un círculo de unos 45cm de diámetro.
- Ahora tomamos un cuchillo o cortador de pizza y cortamos 8 triángulos.
- Enrollamos cada triángulo desde su base, y le vamos dando forma de medialuna. Colocamos los croissants en una placa
para horno y las tapamos con un paño de cocina hasta que dupliquen su tamaño. - Pintamos los croissants con un huevo batido y llevamos al horno por espacio de 30 minutos, o hasta que estén doradas.
Información nutricional de los Croissants de mantequilla
Una porción mediana de Croissant contiene:
- Calorías: 231 kcal.
- Carbohidratos: 26,11 g.
- Grasas: 11,97 g.
- Proteínas: 4,67 g.
- Azúcar: 6,42 g.
Resumen
Nombre de receta
Croissants de mantequilla
Autor
Fanny Nathaniella
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total
