Croissants de mantequilla

Ingredientes para los Croissants de mantequilla

• 1 sobre de levadura seca
• 250 cc de agua tibia
• 180 cc de leche
• 1 ½ cucharadita de sal
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 625 gr de harina
• 55 gr de mantequilla
• 225 gr de mantequilla fría y en cubos
• 1 huevo para pintar

Preparación para los Croissants de mantequilla

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. En un recipiente colocamos a disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y dejamos que esta mezcla repose por unos 10 minutos o hasta que se forme una mezcla llena de burbujas.
3. Luego, añadimos la leche, la sal, el huevo, los 125 gr de harina y la mantequilla derretida. Mezclamos muy bien hasta que se forme una mezcla suave y lisa. Reservamos.
4. Tomamos un recipiente grande, colocamos el resto de la harina, la mantequilla en cubos y la mezclamos con las manos bien limpias, hasta que se obtengamos una masa grumosa.
5. En este punto, añadimos la mezcla de levadura sobre la masa anterior y con la ayuda de una espátula vamos mezclando. Tapamos con un poco de papel film y guardamos la preparación en la nevera durante 4 horas.
6. Después retiramos la masa de la nevera, colocamos un poco de harina sobre la mesa, añadimos la masa y amasamos hasta obtener una masa lisa y que no se nos pegue ni de la mesa ni de las manos.
7. Separamos la masa en cuatro porciones iguales y con la ayuda de un rodillo, vamos estirando la masa una por una hasta obtener un círculo de unos 45cm de diámetro.
8. Ahora tomamos un cuchillo o cortador de pizza y cortamos 8 triángulos.
9. Enrollamos cada triángulo desde su base, y le vamos dando forma de medialuna. Colocamos los croissants en una placa
   para horno y las tapamos con un paño de cocina hasta que dupliquen su tamaño.
10. Pintamos los croissants con un huevo batido y llevamos al horno por espacio de 30 minutos, o hasta que estén doradas.

Información nutricional de los Croissants de mantequilla

Una porción mediana de Croissant contiene:

• Calorías: 231 kcal.
• Carbohidratos: 26,11 g.
• Grasas: 11,97 g.
• Proteínas: 4,67 g.
• Azúcar: 6,42 g.

Resumen

Nombre de receta

Croissants de mantequilla

Autor

Fanny Nathaniella

Publicado

2019-11-28

Tiempo preparación

4H10M

Tiempo cocina

30M

Tiempo total

4H40M