Consumir brócoli reporta en muchos beneficios para la salud, entre ellos: protege el corazón, previene el cáncer, mejora la piel y cuida la vista. El brócoli se consume al vapor o crudo. Además de ser sano es muy sabroso siendo así uno de los ingredientes principales de diversas ensaladas.
Receta de ensalada con brócoli
El brócoli sirve de base para muchas ensaladas y cremas. En esta ocasión nos enfocaremos en su uso como ingrediente para ensaladas. Mediante varias recetas te mostraremos como usarlo con diversos ingredientes.
Ingredientes:
- 1 zanahoria picada.
- ¼ de cebolla finamente picada.
- 2 apios cortados en rebanadas delgadas.
- 1 cucharada de azúcar.
- ½ de taza de pasas.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 3 tazas de brócoli picado. (crudo).
- ½ de taza de yogurt natural bajo en grasa.
- 1 taza de jamón de pavo o de pollo.
- ¼ de taza de mayonesa baja en grasa.
Preparación:
- Lavar bien con abundante agua el brócoli, la zanahoria y el apio.
- En un envase grande colocar el brócoli, la zanahoria y el apio junto con el jamón de pavo o de pollo.
- En otro envase mezclar el yogurt con la mayonesa el vinagre y la azúcar.
- Añadir esta mezcla a la ensalada.
- Refrigerar y disfrutar.
Receta 2: ensalada con brócoli, cebolla y espinacas
Ingredientes:
- 1 brócoli (mediano).
- 5 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- 1 paquete de espinacas.
Preparación:
- Lavar y cortar el brócoli en tronquitos y ponerlo a cocinar al vapor.
- Poner a calentar una sartén con aceite de oliva, cuando este caliente agregar las hojas de espinaca junto con los 5 dientes de ajo y el brócoli ya cocido. Dejar cocinar por aproximadamente 1 minuto.
- Finalmente agregar sal aceite de oliva y pimienta al gusto.
Receta 3: ensalada con brócoli y atún
Ingredientes:
- 1 lata de atún pequeña.
- 1 brócoli.
- 1 coliflor pequeño.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
Preparación:
- Lavar y hervir la coliflor y el brócoli. Dejar unos 15 minutos.
- Lavar la cebolla con sal y limón. Y luego picarla en cubitos.
- Picar en cubos el tomate y la zanahoria.
- Colocar en una ensaladera el atún junto con tomate, brócoli y la zanahoria.
- Para terminar, agregar sal, limón y pimienta al gusto.
Receta 4: ensalada con brócoli y lentejas
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas cocidas.
- 2 limones.
- 1 cebolla morada.
- 1 brócoli.
- Aceite de oliva.
Preparación
- En una olla grande con abundante agua poner a hervir el brócoli.
- Hervir las lentejas.
- Una vez que el brócoli este cocido poner a enfriar en agua y luego cortar los tallos o colas.
- Cortar en julianas la cebolla.
- En un bol grande colocar el brócoli, la cebolla y la lenteja.
- Para preparar la vinagreta:
- Colocar en un envase pequeño 2 cucharadas de jengibre finamente picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- cuando vayas a servir la ensalada agregas la vinagreta. Servir y disfrutar.
- Esta receta alcanza para un máximo de 3 a 4 personas según el tamaño de la porción que se sirva.
Información nutricional del brócoli
- Calorías 33 Kcal
- Carbohidratos 2.66 g
- Proteínas 3.56 g
- Fibra 3 g
- Grasas 0.2 g
Resumen
Nombre de receta
Ensalada con brócoli
Autor
Antonio Expósito
Publicado
Tiempo preparación
Tiempo cocina
Tiempo total