Ensalada con brócoli. Las mejores recetas

Consumir brócoli reporta en muchos beneficios para la salud, entre ellos: protege el corazón, previene el cáncer, mejora la piel y cuida la vista. El brócoli  se consume al vapor o crudo. Además de ser sano es muy sabroso siendo así uno de los ingredientes principales de diversas ensaladas.

Receta de ensalada con brócoli

El brócoli sirve de base para muchas ensaladas y cremas. En esta ocasión nos enfocaremos en su uso como ingrediente para ensaladas. Mediante varias recetas te mostraremos como usarlo con diversos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 zanahoria picada.
• ¼ de cebolla finamente picada.
• 2 apios cortados en rebanadas delgadas.
• 1 cucharada de azúcar.
• ½ de taza de pasas.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 3 tazas de brócoli picado. (crudo).
• ½ de taza de yogurt natural bajo en grasa.
• 1 taza de jamón de pavo o de pollo.
• ¼ de taza de mayonesa baja en grasa.

Preparación:

1. Lavar bien con abundante agua el brócoli, la zanahoria y el apio.
2. En un envase grande colocar el brócoli, la zanahoria y el apio junto con el jamón de pavo o de pollo.
3. En otro envase mezclar el yogurt con la mayonesa el vinagre y la azúcar.
4. Añadir esta mezcla a la ensalada.
5. Refrigerar y disfrutar.

Receta 2: ensalada con brócoli, cebolla y espinacas

Ingredientes:

• 1 brócoli (mediano).
• 5 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• 1 paquete de espinacas.

 Preparación:

1. Lavar y cortar el brócoli en tronquitos y ponerlo a cocinar al vapor.
2. Poner a calentar una sartén con aceite de oliva, cuando este caliente agregar las hojas de espinaca junto con los 5 dientes de ajo y el brócoli ya cocido. Dejar cocinar por aproximadamente 1 minuto.
3. Finalmente agregar sal aceite de oliva y pimienta al gusto.

Receta 3: ensalada con brócoli y atún

Ingredientes:

• 1 lata de atún pequeña.
• 1 brócoli.
• 1 coliflor pequeño.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.

 Preparación:

1. Lavar y hervir la coliflor y el brócoli. Dejar unos 15 minutos.
2. Lavar la cebolla con sal y limón. Y luego picarla en cubitos.
3. Picar en cubos el tomate y la zanahoria.
4. Colocar en una ensaladera el atún junto con tomate, brócoli y la zanahoria.
5. Para terminar, agregar sal, limón y pimienta al gusto.

Receta 4: ensalada con brócoli y lentejas

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas cocidas.
• 2 limones.
• 1 cebolla morada.
• 1 brócoli.
• Aceite de oliva.

 Preparación

1. En una olla grande con abundante agua poner a hervir el brócoli.
2. Hervir las lentejas.
3. Una vez que el brócoli este cocido poner a enfriar en agua y luego cortar los tallos o colas.
4. Cortar en julianas la cebolla.
5. En un bol grande colocar el brócoli, la cebolla y la lenteja.
6. Para preparar la vinagreta:
7. Colocar en un envase pequeño 2 cucharadas de jengibre finamente picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
8. cuando vayas a servir la ensalada agregas la vinagreta. Servir y disfrutar.
9. Esta receta alcanza para un máximo de 3 a 4 personas según el tamaño de la porción que se sirva.

Información nutricional del brócoli

• Calorías 33 Kcal
• Carbohidratos 2.66 g
• Proteínas 3.56 g
• Fibra 3 g
• Grasas 0.2 g

Resumen

Nombre de receta

Ensalada con brócoli

Autor

Antonio Expósito

Publicado

2018-07-18

Tiempo preparación

10M

Tiempo cocina

10M

Tiempo total

20M