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La ensalada de quinoa con aguacate y mango es una receta que combina lo mejor de los ingredientes frescos y nutritivos. Este plato destaca por su equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con una textura cremosa gracias al aguacate y un toque tropical del mango. Además, es ideal para quienes buscan una opción ligera, saludable y rápida de preparar.
Perfecta como plato principal o como guarnición, esta ensalada es apta para vegetarianos y veganos, pero también puede adaptarse fácilmente añadiendo alguna proteína como pollo o camarones. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia que encantará a toda la familia.
Tiempos de preparación y cocción
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes para una ensalada de quinoa con aguacate y mango (4 porciones)
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 aguacate maduro, en cubos
- 1 mango maduro, en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pepino, en cubos
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para preparar la ensalada de quinoa con aguacate y mango
- Cocina la quinoa: Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar su sabor amargo. En una olla, hierve las 2 tazas de agua con una pizca de sal, agrega la quinoa, tapa y cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que absorba toda el agua. Retira del fuego y deja enfriar.
- Prepara los ingredientes: Mientras la quinoa se enfría, corta el aguacate, el mango, la cebolla, el pimiento y el pepino en cubos. Pica el cilantro fresco.
- Mezcla todo: En un bol grande, combina la quinoa enfriada con las frutas, las verduras y el cilantro.
- Aliña: Prepara un aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Sirve y disfruta: Deja reposar la ensalada en la nevera durante 15 minutos para intensificar los sabores. Sirve fría.
Consejos y trucos para una ensalada de quinoa con aguacate y mango perfecta
- Varía los ingredientes: Puedes añadir espinacas, nueces o incluso queso feta para darle un toque distinto.
- Proteína extra: Incorpora pollo desmenuzado, camarones o tofu si buscas un plato más completo.
- Aguacate fresco: Añádelo justo antes de servir para evitar que se oxide.
- Aderezo alternativo: Un chorrito de miel o mostaza Dijon puede darle un giro único al sabor.
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 7 g
Para cerrar, esta ensalada de quinoa con aguacate y mango no solo es deliciosa, sino también un verdadero aliado para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar el sabor. Con ingredientes frescos, fáciles de conseguir y rápidos de preparar, este plato se convertirá en un favorito en tu hogar.
Además, es una receta increíblemente versátil que se adapta a distintas ocasiones: desde un almuerzo ligero hasta un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla o incluso como una opción elegante para compartir en reuniones familiares o con amigos.
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